🇯🇵日式野菇鮭魚炊飯

Oceanmommy Chen
Oceanmommy Chen @karenchen_624
南投

#食譜賓果
煮炊飯美味的密訣,就是要「鑄鐵鍋一鍋到底」,尤其最愛鍋底的鍋巴,讓逼出的鮭魚油滲入飯粒,每一口都是滿滿的鮮味!鮭魚富含珍貴天然的DHA和EPA,優質魚油有助於降低膽固醇,有助於保護好眼力,還可以穩定情緒、幫助集中力、有助於學習效果。

🇯🇵日式野菇鮭魚炊飯

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煮炊飯美味的密訣,就是要「鑄鐵鍋一鍋到底」,尤其最愛鍋底的鍋巴,讓逼出的鮭魚油滲入飯粒,每一口都是滿滿的鮮味!鮭魚富含珍貴天然的DHA和EPA,優質魚油有助於降低膽固醇,有助於保護好眼力,還可以穩定情緒、幫助集中力、有助於學習效果。

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預備食材

30分鐘
4人份
  1. 鮭魚 250 克
  2. 白米 2 杯
  3. 高麗菜 1/4 顆
  4. 野菇 150 克
  5. 洋蔥絲 20 克
  6. 紅蘿蔔 20 克
  7. 毛豆 30 克
  8. 昆布 1/2 條
  9. 醬油 1 大匙
  10. 味霖 1/2 茶匙
  11. 1/2 茶匙
  12. 黑胡椒粉 1 茶匙

料理步驟

30分鐘
  1. 1

    白米洗淨浸泡30分鐘後瀝乾,鮭魚洗淨抹鹽和清酒醃10分鐘,昆布泡水20分鐘備用

  2. 2

    紅蘿蔔切小丁和毛豆滾水煮熟瀝乾,秤量乾洋蔥絲,高麗菜洗切備用

  3. 3

    將鮭魚表面擦乾,熱鍋煎至金黃取出除刺,將野菇和高麗菜略炒三分熟,加乾洋蔥絲炒香

  4. 4

    將步驟1的白米倒入鍋中,昆布水+醬油+鹽+味霖調勻成煮飯高湯,再倒入2米杯高湯,鋪上步驟3的鮭魚,中火煮滾後轉小火、蓋鍋蓋煮7分鐘,關火繼續燜15分鐘

  5. 5

    開蓋灑上毛豆、紅蘿蔔丁和黑胡椒粉,拌勻即完成

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南投
一直以來深信【餐桌不僅僅是吃飯而已】,每天為家人準備熱氣騰騰的飯菜,除了傳達對家人的情感,更守護家人的健康,餐桌上的氛圍,藏著家庭幸福的溫度。
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