🇯🇵日式野菇鮭魚炊飯

Oceanmommy Chen @karenchen_624
#食譜賓果
煮炊飯美味的密訣,就是要「鑄鐵鍋一鍋到底」,尤其最愛鍋底的鍋巴,讓逼出的鮭魚油滲入飯粒,每一口都是滿滿的鮮味!鮭魚富含珍貴天然的DHA和EPA,優質魚油有助於降低膽固醇,有助於保護好眼力,還可以穩定情緒、幫助集中力、有助於學習效果。
🇯🇵日式野菇鮭魚炊飯
#食譜賓果
煮炊飯美味的密訣,就是要「鑄鐵鍋一鍋到底」,尤其最愛鍋底的鍋巴,讓逼出的鮭魚油滲入飯粒,每一口都是滿滿的鮮味!鮭魚富含珍貴天然的DHA和EPA,優質魚油有助於降低膽固醇,有助於保護好眼力,還可以穩定情緒、幫助集中力、有助於學習效果。
料理步驟
- 1
白米洗淨浸泡30分鐘後瀝乾,鮭魚洗淨抹鹽和清酒醃10分鐘,昆布泡水20分鐘備用
- 2
紅蘿蔔切小丁和毛豆滾水煮熟瀝乾,秤量乾洋蔥絲,高麗菜洗切備用
- 3
將鮭魚表面擦乾,熱鍋煎至金黃取出除刺,將野菇和高麗菜略炒三分熟,加乾洋蔥絲炒香
- 4
將步驟1的白米倒入鍋中,昆布水+醬油+鹽+味霖調勻成煮飯高湯,再倒入2米杯高湯,鋪上步驟3的鮭魚,中火煮滾後轉小火、蓋鍋蓋煮7分鐘,關火繼續燜15分鐘
- 5
開蓋灑上毛豆、紅蘿蔔丁和黑胡椒粉,拌勻即完成
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