Sopa Pho 🇻🇳🍜
Como no hay modo de comerla en restaurante, pues adaptación pandémica para hacerla casera, y es que ya la extrañaba en estos días fríos. De mis favoritas. 😋😋😋
Sopa Pho 🇻🇳🍜
Como no hay modo de comerla en restaurante, pues adaptación pandémica para hacerla casera, y es que ya la extrañaba en estos días fríos. De mis favoritas. 😋😋😋
Paso a paso
- 1
Primero ponemos a asar la cebolla cortada en trozos grandes y el jengibre (no sale en la foto por que casi se me olvida y lo puse después 🙈). Esta cebolla es de sabor más suave que la blanca y asada nos dará un toque ahumado.
- 2
Ponemos a calentar el caldo y mientras vamos a tostar las especias a fuego bajo: canela, anís, pimienta, semillas de hinojo, semillas de cilantro y semillas de cardamomo. El olor que se libera en este punto ya nos da una idea de lo aromático y delicioso que quedará nuestro plato. Las metemos a una bolsita de infusión o envolvemos en un paño tipo manta de cielo, o lo que se tenga para este propósito, si no se tiene ninguno, los ponemos directo y luego colaremos.
- 3
Agregamos la cebolla, jengibre, saquito de especias, azúcar y salsa de pescado al caldo de res. Tapamos y hervimos por 30 minutos a fuego bajo.
- 4
Mientras cocinamos la carne o proteína con que se vaya a acompañar, hidratamos los fideos de acuerdo a instrucciones.
- 5
Rectificamos de sal y emplatamos, colocando primero los fideos, proteína: res, pollo o camarón, germinados, ahora el caldo y por último un poco de cebollín (lo verde) y cilantro o hierbabuena. Y a disfrutar una sopa de sabor delicado y profundo.
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