نان باگت خانگی (با بافت عااااااااااالی)

ابتدا مایه خمیر وشکر رو به شیر ولرم اضافه وخوب هم میزنیم ومیذاریم 10 تا مایه خمیر عمل کنه وپف کنه،بعد مایه به عمل اومده+تخم مرغ+روغن رو در ظرفی بزرگ با هم ریخته ومخلوط میکنیم

سپس آرد رو یکباره اضافه کرده وابتدا با قاشق خمیر رو جمع کرده وسپس با دست خوب ورز میدهیم

خمیر بدست اومده رو100بار به سطح میکوبیم تا خمیرمون خوب عمل کنه ویکدست بشه

روی خمیر رو سلفون کشیده و به مدت 45 دقیقه میذاریم تو دمای اتاق استراحت کنه وپفش دوبرابر بشه

بعد از استراحت پف خمیر روگرفته واز خمیر8تا چونه میگیریم ودوباره به چونه ها5 دقیقه استراحت میدیم. یکی یکی چونه ها رو بازکرده ورول میکنیم واز بالا خمیرمون رو خوب میبندیم تا موقع پخت داخل فر باز نشه. همه خمیرها رو به این روش درست کرده ومیذاریم داخل فر خاموش.

نکته خییییلی مهم:(برای اینکه نانی لطیف واسفنجی داشته باشیم به این نکته توجه کنید،سینی حاوی خمیرهای خوشگلمون رو میذاریم روی طبقه اول داخل فر خاموش، یک ظرف استیل رو میاریم کنارمون وداخلش رو با آب جوش کاملا دااااااااغ پر کرده و در طبقه پایین فر( زیر سینی قراربگیره)قرار میدیم و در فر رو میبندیم به مدت 1 ساعت استراحت داده تا خمیرمون حجیم بشه وخوب پف کنه

بعد از 1ساعت سینی رو دراورده وفر را روشن 🔛 میکنیم ومیذاریم گرم بشه. بعد روی نون ها رو به آرومی با چاقوی تیزززز خط میکشیم و میذاریم داخل فر بستگی به دمای فرخودتون داره. دمای فرها متفاوته. برای من روی دمای200درجه 20دقیقه موند گذاشتم داخل توستر. المنت بالا وپایین رو هم روشن 🔛 کردم