Berenjenas rellenas de verduras gratinadas con queso de cabra
Espe-cial Juárez Moreno @cookpad260572
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Asamos las berenjenas cortadas a lo largo y con diversos cortes en la pulpa para felicitar el asado
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Sacamos y pelamos y extraemos la semilla de los tomates y cortamos en mirepoix
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Rehogamos las verduras menos el tomate todo troceado en aceite de oliva hasta pochar las bien incorporamos el tomate cocinamos hasta que el tomate esté al dente
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Vaciamos las berenjenas una vez asadas y troceadas la pulpa mezclar con las verduras y rectificar el sazonamiento rellenamos las berenjenas disponemos el queso encima de las berenjenas y gratinamos a 180° servir caliente sobre la salsa y de tomate y espolvoreamos con perejil
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Podemos poner salsa bechamel en vez de salsa de tomate
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Espe-cial Juárez Moreno le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y quiero compartir con todos vosotros lo que voy haciendo dia a diaEspero que os guste, me sigais y practicais mis recetas y consejos con tanta ilusión como yo las pongo
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