#Cookpad廚藝賞2019只要三個步驟，一浸泡，二填裝，三蒸熟，簡單不用拌炒，利用家裡吃剩下的肉燥就能輕鬆完成，讓大家都是做筒仔米糕的高手，值得大家來試試哦…

清水筒仔米糕是家人非常喜歡的小吃之ㄧ,可是路途遙遠還要排隊等候,為了能輕鬆享用它的美味,在家用電鍋完成即可,加上自製醬汁稍作點綴,平價小吃變身高檔餐點!更多食譜與影片請搜 #開心料理(黃美惠)粉絲頁:https://goo.gl/nsm66B (有許多 #料理影片)部落格:http://goo.gl/pZZP1sYouTube訂閱:goo.gl/Na0dl0

從小就愛吃筒仔米糕，家人也多愛吃。所以，就到處去看別人如何做。有的店是糯米直接放筒仔裡＋水，直接大火蒸到熟。有的是糯米先蒸熟，再放進筒仔裡蒸ㄧ次。這個版本是後面那種，米比較Ｑㄧ點。訣竅提示1. 一個筒仔約需要糯米100g，市面上1斤(600g)糯米約可做6個，這樣買米時，你就可計算要做幾個，需要多少米了！2. 這個蒸的糯米比較Ｑ，若要濕潤版本，就是糯米放進筒仔後，水稍微少於米的高度即可，大火蒸個30分鐘，再悶個幾分鐘。

只要三個步驟，一浸泡，二填裝，三蒸熟，簡單不用拌炒，利用家裡吃剩下的肉燥或是買現成的肉燥就能輕鬆完成，讓大家都是做筒仔米糕的高手，值得大家來試試哦！訣竅提示一杯圓糯米是一個人份量的筒仔米糕！建議各位晚上做，第二天再蒸一次放至微冷再吃，口感更棒！

筒仔米糕是一種常見的糯米類小吃，與油飯、米糕類似，但卻是在瓷瓶、竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃郁。"素食版絕對不會少一味"小黑師傅真心不騙，要告訴大家，讓你感動流淚的祕方喔!

上次有介紹過魯肉飯,其實我常會魯一鍋做很多不同的料理變化,例如這道不失敗的米糕作法～有空請大家一定要試試看！這樣做出來的米糕,糯米的軟硬度很好掌握喔!!! 也歡迎到我新開的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示用魯肉飯的肉燥去蒸的筒仔米糕，米糕上的肉燥口感是入口即化。如果用簡易輕滷五花肉的話則豬肉較大塊也較有口感.而炒出來的糯米口感為軟中略帶Q，吃時淋上甜辣醬、放上肉鬆或魚鬆、及自制醃小黃瓜最後擺上少許的香菜。味道決對不輸外面賣的。食後感想女漢子胃虛...糯米製品不能多吃,所以我會炒的偏軟些...讓我的胃不會因為我貪吃而抗議!!!!

台灣的傳統小吃筒仔米糕，是我們一家大小都很喜歡的小吃美食。 為了想找到自己喜歡的米糕口感，試了3種浸泡糯米和煮的方法，小曹連吃了三天的米糕~~(￣口￣)!! 呼~~還好小曹的胃蠻勇健的!!! (^(エ)^) 在家方便就好，所以小曹的米糕做法不用淋醬，煮好的滷肉醬汁直接加在米糕內，就是美味好吃的米糕啦~~❤ 如果滷肉醬汁不使用在米糕上，也可以淋在白飯上，就是香噴噴的台式滷肉飯。訣竅提示1.三吋米糕筒一般五金百貨買的到，我在x北百貨買的。 2.解說茶匙（小匙）＝t。大匙＝T。 3.台灣長糯米可以在信任米店買的到，賣場泰國進口居多。

原來自己動手做米糕一點都不困難訣竅提示1. 糯米要事先泡水，若懶的先泡水，記得放入電鍋蒸前，杯內的水要放滿一點　這樣蒸出來的米糕才會夠軟2. 喜歡香菇的朋友，記得再添加香菇進去，會更香更好吃3. 基本上沒想像中的難，只要掌握住米粒的軟硬和配料的調味、鹹度，成功就八九不離十啦

電鍋料理這道『古早味筒仔米糕』 我講究不炒過全用生食料理 是因為方便住所無法炒食的朋友所設計 將一般瓦斯炒&蒸煮的方式轉移至 『電鍋』中蒸煮省時間也不用看顧著 在家也能料理古早味小吃 這可是『電鍋』蒸煮出來了好美味 這樣輕鬆你是不是也很心動訣竅提示米放入鋼杯後不行壓緊喔~輕輕的放入即可食後感想電鍋料理這道『古早味筒仔米糕』 我講究不炒過全用生食料理 是因為方便住所無法炒食的朋友所設計 將一般瓦斯炒&蒸煮的方式轉移至 『電鍋』中蒸煮省時間也不用看顧著 在家也能料理古早味小吃 這可是『電鍋』蒸煮出來了好美味 這樣輕鬆你是不是也很心動真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究ღ就是愛做菜ღ社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852

還記得小時候最愛吃外婆做的筒仔米糕沒有過多的調味~簡單的豬肉與香菇做配料糯米中帶著淡淡的醬香味有種令人難忘的古早味~訣竅提示在浸泡香菇的水裡加入一小匙的醬油這樣香菇就會有淡淡的醬香與鹹度喔

自己做滷肉燥,想要吃筒仔米糕,比我想像簡單多.口味很適合完全不油膩.夠鮮香滋味無窮,亦味噌醬與香菜增添香甜層次感,真讓人過癮啊~.#全球烹飪

台味小吃自己做，這麼煮快速丶簡單又美味！長糯米雖然比較軟但吸比較多肉汁，—下子就可以煮好！