ابتدا آب ولرم و١ ق غ خ شكر وخمير مايه را با هم مخلوط كرده و١٠ دقيقه كنار مي گذاريم تا عمل ايد....

در كاسه اي خمير مايه عمل امده و روغن ونمك را با هم مخلوط كرده و آرد الك شده را كم كم مي ريزيم و با دست مخلوط كرده تا آرد كامل به خورد آب برود، سپس شروع به ورز دادن مي كنيم تا خمير لطيفي بدست ايد وخمير را ١٠٠ مرتبه به سطح مي كوبيم..... كاسه را كم چرب كرده وخمير را تابي در كاسه مي دهيم ١ و نيم ساعت در جاي گرم مي گذاريم تا عمل ايد وحجم أن دوبرابر شود.....

بعد از ١ونيم ساعت، پف خمير را گرفته واز خمير چونه بزرگ اندازه پرتقال بزرگ گرفته گرد مي كنيم و١٠ دقيقه استراحت مي دهيم..... سپس سطح كار را خيلي كم آرد پاشي كرده وچونه خمير را به صورت بيضي پهن باز مي كنيم سپس از قسمت عرض رول مي كنيم..... رول را روي سطح كار تاب مي دهيم تا شكل لوله اي بلند شود..... ودو سرأين خمير لوله اي را به هم مي چسبانيم.....

سپس اين حلقه را به صورت بيضي مثل شكل نان در مي اوريم....... و١٠ دقيقه استراحت مي دهيم.....

در يك سيني كنجد، ١ ق غ خ آب و١ ق غ خ شكر را با هم مخلوط كرده سپس خمير شكل داده را در كنجد مي غلتانيم و در سيني مي گذاريم ومرتب مي كنيم.....

سيني را در فري كه از قبل گرم شده مي گذاريم به ٢٠ الي ٢٥ دقيقه در دماي ١٨٠درجه وقتي زير وروي أن طلايي شد خارج مي كنيم و با دستمال يا حوله تميز روي نان را مي پوشانيم......