Cakwe (tanpa Ragi, aneka TIPS)
Untuk membuat cakwe, yang utama kita perlukan adalah kesabaran menunggu masa resting adonan. 😄 Sabarrrr kak.. Ini ujian... 😅
Sumber: Olive bunda Qonita
Sedikit modifikasi dari saya, untuk penambahan gula halus , agar rasanya lebih gurih.
Aneka Tips dari saya:
1. Masa pembuatan yang disarankan:
📌 Pada malam hari, jadi selama masa resting bisa ditinggal tidur malam hari, tinggal digoreng pagi hari nya.
📌 Atau adonan dibuat pada pagi hari, supaya bisa di sajikan menjelang waktu nge-teh sore.
Jadi nggak terlalu berasa di-PHP-in sama adonan cakwe.. 😁
2.Minyak harus betul2 mendidih, untuk menghasilkan rongga yg cetar.
Termasuk ketika menyiram2 minyak panas ke atas adonan.
3. Ukuran cakwe mentah sebelum ditarik, jangan terlalu besar atau pun terlalu panjang. Karena adonan ini sangat lentur. Ketika ditarik akan bisa memanjang 2x nya, setelah digoreng pun akan lebih besar lagi.
Waspadalah wajan tidak muat merendam adonan bila terlalu besar.
Selamat mencoba!
🤗🤗
Cakwe (tanpa Ragi, aneka TIPS)
Untuk membuat cakwe, yang utama kita perlukan adalah kesabaran menunggu masa resting adonan. 😄 Sabarrrr kak.. Ini ujian... 😅
Sumber: Olive bunda Qonita
Sedikit modifikasi dari saya, untuk penambahan gula halus , agar rasanya lebih gurih.
Aneka Tips dari saya:
1. Masa pembuatan yang disarankan:
📌 Pada malam hari, jadi selama masa resting bisa ditinggal tidur malam hari, tinggal digoreng pagi hari nya.
📌 Atau adonan dibuat pada pagi hari, supaya bisa di sajikan menjelang waktu nge-teh sore.
Jadi nggak terlalu berasa di-PHP-in sama adonan cakwe.. 😁
2.Minyak harus betul2 mendidih, untuk menghasilkan rongga yg cetar.
Termasuk ketika menyiram2 minyak panas ke atas adonan.
3. Ukuran cakwe mentah sebelum ditarik, jangan terlalu besar atau pun terlalu panjang. Karena adonan ini sangat lentur. Ketika ditarik akan bisa memanjang 2x nya, setelah digoreng pun akan lebih besar lagi.
Waspadalah wajan tidak muat merendam adonan bila terlalu besar.
Selamat mencoba!
🤗🤗
Cara Membuat
- 1
Siapkan wadah baskom. Masukkan: terigu, baking powder, baking soda,gula halus, aduk rata gunakan spatula. Lalu tambahkan: telur, susu cair, minyak goreng/ olive oil, garam. Aduk rata gunakan spatula.
- 2
Lalu lanjutkan dengan menuangkan air, sedikit demi sedikit saja, sambil diuleni dengan tangan sampai kalis. Kemudian tutup adonan dengan Kain bersih. Istirahatkan selama (minimal) 8 jam, maksimal 10 jam. Setelah melalui proses ini, adonan akan mencapai tekstur yang lemas, lentur dan sangat solid.
- 3
Siapkan alas potong, taburi dengan terigu tipis2. Lalu letakkan adonan di atasnya. Pipihkan dengan rolling pin dan potong memanjang. kemudian tumpuk 2 lembar adonan. (lihat gambar) Antar tumpukan diolesi sedikit air, supaya saling menempel.
- 4
Setelah ditumpuk, tekan bagian tengahnya (secara vertical) dengan menggunakan sumpit, tapi tidak sampai terputus ya.
- 5
Lalu panaskan minyak dalam wajan. Setelah minyak betul2 mendidih, Tarik adonan cakwe hingga memanjang 2 Kali lipat, lalu goreng. TIPS: Ketika cakwe sudah masuk minyak panas, langsung siram2 dengan minyak panas di seluruh permukaan cakwe. Ini akan membantu cakwe mengembang lebih maksimal.
- 6
Setelah cakwe mengembang besar (Tampak seperti balon melembung terisi angin), angkat dan tiriskan. Cakwe siap di sajikan bersama saosnya. (SAOS CAKWE: rebus cabe+ bawang putih, lalu blender. Tambahkan gula, garam dan sedikit cuka).
Resep Serupa
-
Cakwe (tanpa Ragi) Cakwe (tanpa Ragi)
Source : Becksz’s KitchenTak pernah terbayangkan diriku yang remahan ini bakalan bisa buat si jajanan enak ini....Cahkwe atau Cakwe adalah salah satu penganan tradisional Tionghoa. Cahkwe adalah dialek Hokkian yang berarti Hantu yang di Goreng. Nama ini berhubungan erat dengan asal-usul penganan yang kecil ini namun sarat akan nilai sejarah.Berawal dari matinya Jenderal Yue Fei yang berani atas fitnahan PM Qin Hui, rakyat Tiongkok akhirnya membuat 2 batang kecil dari adonan tepung beras (melambangkan Qin Hui dan istrinya) yang kemudian digoreng lalu di makan.Program BERES ( Bedah Resep )-nya Clover bulan ini mengupas tuntas permasalahan membuat Cahkwe yang ternyata harus sabar banget karena butuh proofing berjam-jam untuk mendapat hasil bagus dan berongga. Nah sempat ngobrol dengan mbak Whennie dari Becksz’s Kitchen yang sudah membuat kue ini dan aku bimbingan online membedah si resep beliau ... dan aku bisaa hehe senangnyaaa hasilnya berongga dan lembut.#PejuangGoldenApron3#JanganCakwekanAku#BeresCloverJan2021#CookpadCommunity_Malang#CloverCookingLovers#CookingWithHeartEatingWithLove#MingguKe_33
-
Cakwe (Tanpa Ragi) Cakwe (Tanpa Ragi)
Pertamanya membuat cakwe. Bahannya sederhana tapiiiiii kudu sabar dengan prosesnya. Minimal 8 jam untuk diistirahatkan, adonan ditarik² saat akan digoreng dan pastikan minyak untuk menggoreng telah panas.Inspirasi dari mbak Evana Tati#JanganCakwekanAku#BeresCloverJan2021#cookpadcommunity_Bogor#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#clovercookinglovers#HuntersInAction#HuntersInAction_RecookEvana#CookingBakingHunters#dapurbundalila#GA_TheNextLevel
-
Cakwe (Tanpa Ragi) Cakwe (Tanpa Ragi)
Bismillah, kali ini bikin cakwe dari resepnya mba Brilly, karena masih penasaran sama cakwe yang kopong, kebetulan bahan lengkap, jadilah malam-malam ngulen cakwe, untuk digoreng keesokan harinya, Alhamdulillah, buat saya ini hasilnya mendinganlah kopong😍, daripada postingan cakwe saya yang sebelumnya😂.Link Resep:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14353002-cakwe-kopong-tanpa-ragi?invite_token=Z2acmrgvXAfVer7tRaVYmzPW&shared_at=1613174886Source : Dapur Illy by Frida Frida#RemeberGenkPeDa_DapurIlly#GenkPejuangDapur#CookpadCommunity_Depok#GA_TheNextLevel
-
Cakwe (tanpa ragi) Cakwe (tanpa ragi)
Pertama kali bikin bikin cakwe, agak deg-degan takut gagal. Ternyata berhasil kopong juga walaupun kopongnya masih malu-malu 😄Source : Dapur Airin#PejuangGoldenApron3#GenkPejuangDapur#RememberGenkPeda_DapurAirin#CookpadCommunity_Kalteng
-
Cakwe tanpa Ragi Cakwe tanpa Ragi
Setor arisan #genkpejuangdapur.. #genkpeda, kali ini yg direcook #remembergenkpeda_berandaaqan. Aku tertuju pada cakwe nya kayaknya enak cuaca dingjn ditemani dengan tea panas atau kopi maknyuss... yuukk aah dibuatSource @berandaaqlan#pejuanggoldenapron3#genkpeda#remembergenkpeda_berandaaqlan#cakwe#cakwetanparagi
-
Cakwe Tanpa Ragi Cakwe Tanpa Ragi
Bekal anak-anakku semasa SD.--Sedikit mengenang masa lalu, kalau sibuk dan ga sempat bikin bekal sekolah, saya biasanya mampir ke tukang Cakwe depan rumah sakit di Sidoarjo. Lalu beli dua bungkus untuk bekal anak sekolah. Benar-benar fresh, masih panas. 😂 Sekarang pun, anak-anak masih kangen sama cakwe, dan ga akan pernah nolak.Sekarang nyoba bikin ya. Alhamdulillah ketakutan gagal nggak terjadi. Ini menurut saya, bagus, hasilnya merekah sempurna dan kopong. Cuma karena pada dasarnya saya kurang suka asin, next bisa dikurangi garamnya. Jadi sesuaikan saja, ya teman-teman.Bikin ini insyaAllah nggak ribet. Malam aduk-aduk adonan, besoknya digoreng. Yuk, teman-teman.Sumber: Frida FridaRecook dengan sedikit penyesuaian dari para tersayangs: Dapur Airin, Dapur illyLink Dapur Illy:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14353002-cakwe-kopong-tanpa-ragi?invite_token=rqV9mz22PbLaTvDDYpBveCdh&shared_at=1613512362Link Dapur Airin:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14580604-cakwe-tanpa-ragi?invite_token=6K8dYmRGfUjkDS3zefL7uDrE&shared_at=1613512458#PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Surabaya#GenkPejuangDapur #RememberGenkPeda_DapurAirin #RememberGenkPeda_DapurIlly
-
Cakwe tanpa ragi Cakwe tanpa ragi
Senang banget akhirnya bisa membuat cakwe, cemilan gurih yang renyah dan kenyal ini.Ini trial kedua setelah trial pertama, tekstur cakwenya cukup keras😅😅Di sini saya membuat cakwe dengan metode proofing 8 jam. Start mengadon pagi jam 8, menggorengnya jam 5 sore.Tekstur cakwe krispi luarnya , kenyal lembut bagian dalamnya, bisa dicoba buat ya moms…Semangat…#cakwe #youtiao#Pejuanggoldenbatikapron#Cookpadcommunity_jakarta
-
Cakwe / cakue (Tanpa Ragi) Cakwe / cakue (Tanpa Ragi)
BismillahPertama kali nya sya bikin cakwe sendiri,Dulu waktu saya merantau di Lahat (Sumsel), ada cakwe favorit sy dijualnya cm pagi aja dan itu rebutan belinya cepet banget abis, enak bgt sy suka rasanya dan baru digoreng lgsg pas kita beli jd masih anget, bbrp waktu lalu liat resep cakwe lalu lalang di ig, penasaran pengen cb buat jg tp takut gagal, akhirnyaaa hari ini saya beranikan coba buat, deg2an takut gagal sia2 krn buatnya lumayan makan waktu nggu adonannya, ternyataaa endeuss alhamdulillah suami dan anak lahap hap hap sampe abis bis biiiss mereka makanin ini aja sore ini sampe gak makan malem lg hihiiUntung bunda nya masih kebagian jg cicipin, rasanya pas banget, ngembang dan gak alot, mantap lah buat yg mau cb jg gak nyesel heheIni saya dapetnya cm 10bh yaa tp besar2 bgt heheSmg gak binggung yaa baca resep ini, sy yg binggung nulisnya hihii, tp percayalah buatnya mudah kok cm butuh waktu agak lama buat diemin adonan aja, yg penting dibaca secara cermat 😉Resep ini minim foto/video krn gak kepikiran buat moto2, krn aku hopeless dluan 😅Source : ig jensoee (thanks you ci resepnya)
-
Cakwe tanpa ragi Cakwe tanpa ragi
Bismillāh.Cakwe adalah salah satu jajanan favorit.Suatu hari kepikiran bikin cakwe dan saya coba dengan menggunakan ragi.Namun kali ini saya juga ingin mencoba resep tanpa ragi dan hasilnya cukup memuaskan.Walaupun bentuknya agak bervariasi :)#PejuangGoldenBatikApron
-
Cakwe tanpa ragi Cakwe tanpa ragi
Sempet ragu bisa gak ya bikin cakwe, akhirnya beranikan diri. Dalam hati kalo gagal cuma rugi tepung terigu sama 1 buah telur ini 🤭😅. Semua step dan bahan aku ikutin, baca resep dengan teliti. Alhamdulillah sekali percobaan langsung berhasil, cakwe matang dalamnya dan kopong. Jingkrak jingkrak di dapur pas berhasil gorengnya, xixixi.Sumber : Becksz's Kitchen @becksz23Recook : Dapur Illy @cook_13595537 dan Beranda Aqlan @BerandaAqlan#RememberGenkPeDa_BerandaAqlan#ArisanRecook_BerandaAqlan#GenkPeDa_BerandaAqlan#RememberGenkPeDa_DapurIlly#ArisanRecook_DapurIlly#GenkPeDa_DapurIlly#GenkPeDa_Eksis#JanganCakwekanAku#BeresClover#BeresCloverJan2021#Clover#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#GenkPejuangDapur#cookpadcommunity_jakarta#cookpadindonesia#GA_TheNextLevel#GAweek35
-
Cakwe Simple (Tanpa Ragi) Cakwe Simple (Tanpa Ragi)
Sebenarnya buat cakwe ini untuk topping bubur ayam (bisa lihat resep bubur ayam saya), dulu sengaja buat malah kadang bantet. Akhirnya setelah otak atik resep, berhasil juga ini cakwe ngembang pas digoreng dan berongga dalamnya... Seneng liatnya :D
-
Cakwe (Pakai Ragi) Cakwe (Pakai Ragi)
Beres, Bedah Resep Clover bulan Januari 2021 adalah cakwe. Berdasarkan pengalaman teman teman yang sudah duluan mengerjakan tugas, cakwe ini susah susah gampang asal tau triknya. Nah makanya saya jadi tim yang kerjain tugas hampir menjelang deadline saja biar tau trik triknya dari teman teman 😀Saya bikin yang kemungkinan kecilnya gagal yaitu yang pakai ragi. Seperti cakwe yang tanpa ragi, lama proofing juga mempengaruhi tekstur pori pori si cakwe. Makin lama proofing makin bagus meski tidak sekopong yang tanpa ragi.Recook dari : Shirley Wijaya#JanganCakwekanAku#BeresCloverJan2021#cookpadcommunity_Surabaya#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#clovercookinglovers#PejuangGoldenApron3 minggu ke 35 resep ke 2
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)