ময়দাতে ঘি ময়ান দিয়ে মেখে নিতে হবে। রাঙা আলুর খোসা ছাড়িয়ে চাকা করে কেটে নিতে হবে। জিরে ধনে লঙ্কা জোয়ান ভেজে গুঁড়িয়ে নিতে হব।

কড়াতে তেল দিয়ে আলু ভেজে তুলতে হবে। নামিয়ে গরমে গরমে চটকে মন্ড করে নিতে হবে। পরিমান মতো নুন মিষ্টি লেবুর রস ভাজা মসলা আদা রসুন কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে চটকে মেখে নিয়ে লেচি করে নিতে হবে।

ময়দা ঠেসে লেচি করে একটা লেচি নিয়ে আলুর পুর ভরে বেলতে হবে।

তেল দিয়ে ভেজে ধনে পাতার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে। ধনে পাতা পুদিনা পাতা কাঁচা লঙ্কা বেটে নিতে হবে দই ভালো করে ফেটিয়ে নুন মিষ্টি দিয়ে বাটা মিশিয়ে চাটনি করে পরিবেশন করতে হবে।