আলু ঠান্ডা হলে ময়দার সঙ্গে মিশিয়ে মাখতে হবে। ময়দার সঙ্গে ১ টেবিল চামচ তেল ও ১ টেবিল চামচ সুজি, ১ চিমটে নুন দিয়ে সব কিছু একসঙ্গে মাখতে হবে। প্রয়োজন হলে সামান্য জল দিতে পারেন। এই ভাবে একটি ডো বানাতে হবে। ডো টি ১৫-২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

এবার কড়াইতে খোয়া ক্ষীর, নারকেল কোরা, ১০০গ্রাম চিনি, একটু ছোটো এলাচ গুঁড়ো দিয়ে পাক করে একটি পুর বানাতে হবে।

এখন অল্প ক্ষীরের পুর লুচির মাঝে রেখে লুচিটি মুড়ে বন্ধ করে দিতে হবে। এর আকার গোল বা লম্বা চাপটা যেকোনো রাখা যায়, আমি গোল করে দিয়েছি।

এবার এটি তেলে হালকা বাদামি করে ভাজতে হবে।

ভাজা হলে উঠিয়ে গরম চিনির রসে ফেলতে হবে। চিনির রসেও একটু ছোটো এলাচ গুরো দিতে পারেন। ২-৩ মিনিট পর রস থেকে উঠিয়ে নিতে হবে।