16. Biji / bola-bola tekwan tenggiri
Kenal tekwan itu sejak SD. Walau mama bukan orang Palembang, tapi sering sekali masak tekwan. Alhasil selalu rindu dengan masakan ini.
Setelah nikah, ublek2 berbagai resep mencari yg seperti buatan mama. Sempat bingung dengan berbagi rupa dan cara. Ada yang dipijit2 pakai ujung jari dan ada yg pakai es batu gilingnya.
Akhirnya memutuskan ke selera asal saja. Dan lembut sama kekenyalannya tinggal disesuaikan dengan selera orang rumah. Tinggal mainin jumlah airnya.
Resep ini juga selera orang rumah yang suka dengan rasa ikan tengiri yang kuat. Jadi pakai sagunya dikit saja.
Karena rasa tenggiri yang kuat, enak juga dijadikan siomay ikan tenggiri. Tinggal dibungkus kulit siomay/dimsum atau tempel ke kentang kukus, pare, tahu goreng atau dibungkus kol yang sdh direbus
16. Biji / bola-bola tekwan tenggiri
Kenal tekwan itu sejak SD. Walau mama bukan orang Palembang, tapi sering sekali masak tekwan. Alhasil selalu rindu dengan masakan ini.
Setelah nikah, ublek2 berbagai resep mencari yg seperti buatan mama. Sempat bingung dengan berbagi rupa dan cara. Ada yang dipijit2 pakai ujung jari dan ada yg pakai es batu gilingnya.
Akhirnya memutuskan ke selera asal saja. Dan lembut sama kekenyalannya tinggal disesuaikan dengan selera orang rumah. Tinggal mainin jumlah airnya.
Resep ini juga selera orang rumah yang suka dengan rasa ikan tengiri yang kuat. Jadi pakai sagunya dikit saja.
Karena rasa tenggiri yang kuat, enak juga dijadikan siomay ikan tenggiri. Tinggal dibungkus kulit siomay/dimsum atau tempel ke kentang kukus, pare, tahu goreng atau dibungkus kol yang sdh direbus
Cara Membuat
- 1
Rebus air dalam panci sedang untuk merebus bola2 tekwan nantinya.
- 2
Sambil menunggu air mendidih, kita buat biji tekwannya.
Saya pakai ikan tenggiri yang setengah beku lalu saya cacah2 kasar. Ini untuk mengganti giling ikan tenggiri yg dengan es batu. Biar praktis maksudnya.
- 3
Masukkan ikan tenggiri, bawang putih ke dalam food processor lalu haluskan.
- 4
Tambah putih telor, dan air 200 ml dulu lanjutkan haluskan
- 5
Pindahkan ke baskom lalu masukkan garam dan gula. Kalau saya garam dan gula saya larutkan dengan sedikir air. Lalu aduk rata ke adonan
- 6
Tambah tepung sagu atau tapioka, aduk dengan spatula sampai tidak keliatan tepung yg masih putih. Tambahkan air kalau terlalu padat
- 7
Tes rasa dan tekstur dengan memasukkan sedikit adonan ke air yang sudah mendidih. Cek apakah kurang garam atau lada. Kalau ingin lembut tinggal tambah air dan aduk pakai spatula. Saya tadi tambah air sekitar 100 ml.
- 8
Masukkan adonan ke air rebusan dengan bantuan 2 buah sendok.
- 9
Buat sampai secukupnya. Lalu hentikan dan tunggu sampai semua mengapung. Lalu angkat dan tiriskan
- 10
Lanjutkan proses membentuk dan merebus sampai habis. Biji tekwan siap dimasak, atau diangin2kan sampai tdk basah lalu masukkan ke plastik atau container dan simpan dalam frezeer. Tahan berminggu2 di freezer yang bagus dinginnya.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Bola Tekwan tenggiri Bola Tekwan tenggiri
Kepingin tekwan pas lagi musim hujan gini. Akhirnya pesen cincang ikan tenggiri ke tukang sayur..dan kita bikin bola tekwannya dulu. Resepnya ngintip dari Maminya Fara Quinn. Setelah bikin, bola tekwannya bisa disimpan di freezer lho, jadi bisa kapan aja bikin sup tekwannya 😃Yuk cobaiin..#PejuangGoldenApron3
-
Bola bola tekwan Bola bola tekwan
Menepati janji posting sebelumnya, ini aku buat bola2 tekwannya. Sebenernya adonan ini adalah bahan dasar untuk bikin aneka pempek juga sih, tekwan dan model. Begitu dulu kata temen yg ngajarin aku. Kuncinya, bahan ikan tengiri dan tepungnya adalah perbandingan 1:1 yaa Hyuuk ah ..
-
15. Biji Tekwan 15. Biji Tekwan
Suami beli ikan tenggiri...2 thn lalu diajari teman bikin tekwanYg sekarang sudah kayak saudara sendiri...🤗#KhasPalembang
-
Biji tekwan Biji tekwan
Terinspirasi dengan resepnya Mba Astriinv ,Alhamdulillah tekstur biji tekwan kenyal rasanya pas👌👍🏻Setelah biji tekwan dingin akan kumasukkan dulu kedalam plastik,dan kubekukan (masuk frezzer) buat stok nanti sewaktu-waktu pengen kuah tekwan dan atributnya😃
-
Biji tekwan Biji tekwan
Masih ada sisa kuah tekwan dari jajan kemarin. Jadi pingin buat sendiri biji tekwannya saja. Saya recook dari Mbak Kekey @cook_9703702. Saya modifikasi dengan mengurangi takaran sagu karena saat mengaduk, feeling saya konsistensinya sudah sesuai dengan yang saya inginkan 😁. #PejuangGoldenBatikApron
-
Biji tekwan Biji tekwan
Ini resep tekwan ko edyy siswanto tapi untuk takaran bahan punya saya sudah saya sesuaikan dengan bahan yg saya punya, jadi kalau mau tau resep asli dan cara buatnya bisa di lihat di youtube ko edy.
-
Biji tekwan Biji tekwan
Kangen dengan makanan sumatra satu ini,, akhirnya belajar buat dari kakak sepupu yg jago masak masakan kayak gini,, dan voilaaa jd jg biji tekwannya, lembut dan rasa ikannya pass bngt,, next upload untuk resep kuah tekwannya ya,, selamat mencoba
-
Biji tekwan Biji tekwan
Saya biasanya g pernah bikin biji tekwan.ni penasaran pengen buat setelah mencari" n saya modifikasi resepny.ini rasa ikanny berasa dan tekstur tekwannya kenyal empuk enak deh moms kata suami n anak".yg pasti enak bikin sendiri lebih higienis n tanpa pengawet jadinya jg bnyak banget
-
![Foto resep [16] Tekwan Tengiri](https://img-global.cpcdn.com/recipes/9158239d460cc312/240x320cq80/photo.jpg)
[16] Tekwan Tengiri [16] Tekwan Tengiri
Gegara ada menu tekwan di kondangan dan kemarin waktu makan siang beli tekwan di deket kantor harganya ampun deh, jadi untuk "tombo pengin" kata orang Jawa, yasudah sy bikin sendiri aja 😁 walaupun agak ribet, tapi it worth every effort 😍#reseptekwan #tekwan #suptekwan #reseptekwanenak #IndonesianCuisine #Palembang #resepcholina_tengiri #chocolinzcooking_tengiri #resepenak #homemade #homecooking #indonesia #khaspalembang #cookpadtekwan #cookpad_tekwan #tekwantengiri #GoldenAppronChallenge2 #PejuangGoldenAppron2 #GoldenAppron #CookpadCommunity #CookpadCommunity_Salatiga #CookpadCommunity_Pati
-
Biji tekwan/biji tekwan... Biji tekwan/biji tekwan...
Mau lanjut sampe kuah tekwan tp blm sempet bikin krn sdh lelah..... Maaaffff
-
100. Biji Tekwan / Tekwan 100. Biji Tekwan / Tekwan
#week50Yang punya tumpukan putih telur karena bikin kue kering mana suaranya? 😄Yuk kita habiskan putih telur kita.Karena saya sedang bosan dengan cake, maka saya putuskan memanfaatkan putih telur untuk membuat biji tekwan. Saya browsing resep yang penggunaan putih telurnya banyaak, hahaha... Biar cepat habis🤭.Saya terinspirasi resep dari channel utube Dapur Mpok Piti. Link nya sbb berikut ya teman-teman :https://youtu.be/6mGVDkNH4b4Oh ya teman-teman, yang saya post ini resep yang telah saya sesuaikan ya. Jika ingin melihat aslinya teman-teman bisa klik link di atas🙏Semangat mengolah putih telur 💪#PejuangGoldenApron3
-
76.Tekwan ikan tenggiri 76.Tekwan ikan tenggiri
Yuk buat tekwan masakan khas palembang dg bahan dasar ikan tenggiri. Aroma khasnya harum ,rasanya yang lezat juga bergizi.Bumbu sederhana rasa istimewa, salam semangat. Semoga bermanfaat. Salam sukses.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar