#新年菜娘家媽媽除夕圍爐，餐桌一定會有高昇排骨，煮好甜甜鹹鹹又軟嫩的豬肋排很下飯，好吃到讓你吮指回味。高昇排骨是滷排骨的一種，其滷汁調味料比例由1遞升至5（我用糖1：烏醋2：白酒3：醬油4：水5），步步高昇，因而命名為高昇排骨，也因吉祥寓意成為年菜料理之一。調味料每家不同，因家人是銀髮族為了減少糖量而排第一，順序就看個人喜好。

#簡單年菜 高昇排骨又稱12345排骨所使用的醬汁就是用五種調味而成看似厲害卻很簡單的高昇排骨這一道簡單一鍋到底的簡單年菜~燒燉到入味的排骨,讓人停不下來

所謂的高昇排骨, 就是調味醬料以「酒：醋：糖：醬油：水＝1：2：3：4：5」的比例, 加入排骨一起燉煮而成。1.2.3.4.5有步步高昇的吉祥之意, 所以名為高昇排骨, 是一道簡單又有好兆頭的菜, 當年菜也非常適合。

高昇指的是醬料的比例為1:2:3:4:5，取其逐步高昇之意。醬香十足、香辣微甜，這排骨是不是誘人極了？醬汁澆飯也好好吃啊！歡迎到我可是美食家臉書follow新料理→ https://www.facebook.com/Nata.Wade 訣竅提示參考使用鍋具http://nw0912.pixnet.net/blog/post/41838394我可是美食家臉書 https://www.facebook.com/Nata.Wade食後感想將排骨換成豬五花、牛肉、雞肉等都可以，這高昇醬可是萬用的燒肉醬汁，拿來滾煮其他肉類也很美味。醬香十足、香辣微甜，這排骨誘人極了!

#入秋補過年快到了，在家簡單做偽餐廳年菜，高昇排骨因調味料比例1:2:3:4:5有步步高昇意涵很討喜。用果醋替代（糖跟醋）健康滋味也溫順，加些黑莓增添膠質讓排骨更滑嫩，健康美味都升級，做法很簡單，25分鐘就能端出偽餐廳年菜，值得試試。

#Cookpad廚藝賞2019甜甜的高昇排骨很受孩子喜歡，平常宴客或過年也很適合。不喜歡太甜的話，烏醋跟冰糖的比例可以對調。

高昇排骨， 在醬汁上，以1:2:3:4:5的比例來調味，故有步步高昇的意味，很適合當年菜，有好兆頭，煮完剩的醬汁被小朋友拿去拌飯，也深受小孩們的喜愛呦~~訣竅提示1.常常看到的食譜是冰糖、烏醋互調，如果喜歡吃甜的，就可以改成冰糖三大匙、烏醋二大匙2.醬汁是以:"比例"來計算，可以依排骨的量來做比例上的修改有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

「高昇排骨」是調味料以「酒：醋：糖：醬油：水=1:2:3:4:5」的比例，加入排骨燉煮而成的。也因為1.2.3.4.5的比例有步步高昇的吉祥之意，故稱之為高昇排骨。但這樣的比例口味偏甜，因此小毓也特別減少了糖的份量哦！今年的年夜飯來個好兆頭的菜色，鼠年肯定好運旺旺來啊🧧#新年快樂歡迎加入FB粉絲頁一起玩料理👇www.facebook.com/syukitchen

去菜市場要買豬肋排燉湯 老闆我要豬肋排一百 他聽成要一排>< 好吧!那就買了 燉湯只用了1/3 今天就來做這一道好久沒做的~高昇排骨 看似麻煩其實很容易上手把握調味比例就沒問題囉!!

利用電鍋先把排骨煮透，這樣可以不用顧爐火，待煮好到個人喜愛的熟成度，再移到瓦斯爐作收汁的動作即可。非常下飯的一道菜餚。訣竅提示http://icook.tw/users/100003221346111LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog

＂高昇排骨＂名字聽起來吉祥如意，適合當年菜料理，煮上一鍋備用，自用、宴客皆宜！電鍋一按，就是一道端得上台面的料理！食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/258927955http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/99206 

高昇排骨也有人稱12345排骨,調味作法都超簡單,唯一的功夫就是得細火慢燉它至少一個鐘頭..越是簡單的調味.越是需要優質的醬料來相輔相成! 細火慢燉自有其雋永之味..加上好醋好醬油不可少~ 閒暇之餘何不放慢忙碌的腳步.花點時間為心愛的家人烹煮這道屬於自家的~"味自慢"~^^