Buat Adonan Biang : campur semua bahan biang. Aduk2 sampai tidak bergerindil. Atau bisa dengan mencampur bawang putih tunbuknya dengan air dulu, aduk2 rata, baru tuangkan ke tepung, aduk2 rata sampai tidak bergerindil. Masak di atas kompor dengan api kecil sambil terus diaduk2 agar tidak gosong sampai mengental jadi seperti lem. Biang sudah jadi. Matikan kompor.

Campur bahan dan bumbu adonan tepung, aduk2 rata agar semua bumbu kering tercampur rata dan kemudian masukkan daun bawang, aduk2 rata kembali. Masukkan adonan biang, tabur tepung di atasnya, lipat2 adonan biang ke dalam. Lakukan hal yang sama berulang2 sampai tepung kering menyatu semua dengan adonan biang

Tapi saranku baiknya adonan ini disiapkan lebih awal sebelum bikin biang, karna kalau prosesnya kelamaan, saat si biang akan dimasukkan, si biang sudah keburu dingin n jd agak sulit disatukan

Video cara menguleni adonan biang dengan tepung kering.

Bagusnya si pake tahu kuning khas Tegal karena tahunya lebih kenyal dan padat. Tapi di Boyolali tak ada jadi pake seadanya 😊. Ok next... Tahu ukuran 4x4, dari ketebalannya dibelah 2. Masing2 bagian potong serong bentuk segitiga, dari bentuk segitiga potong tengahnya lagi. Sehingga menjadi bentuk segitiga ukuran paling kecil.

Tapi kalau dimaem sendiri si saranku jangan pelit2 😁 ukuran tahunya, cukup 1 kotak tahu ukuran kecil itu dibagi 4 posisi sering, jadi bentuk segitiga.

Tangan kanan taburi /celupkan ke tepung kanji agar tidak lengket saat mengambil adonan. Ambil adonan setakar 1 sdt, tempel adonan di salah satu sisi /2 sisi tahu. Sisihkan.

Tahu Pletok Asli Khas Tegal anti gagal siap dinikmati dengan dicocol sambal kecap. Lebih nikmat dimakan panas2, kalau sudah dingin tepung akan jadi lembek.

Ini juga tips nya ada di caption paling atas oke 😉😘

TIPS Tahu Pletok bikinanku lumayan awet si kriuknya alias ndak cepet lembek gitu.. sepertinya kuncinya ada dipengaturan panas kompornya, yaitu pas memanaskan minyak biasa pake api besar, setelah minyak bener panas, api dikurangi menjadi sedang dan saat memasak pake minyak yang cukup banyak plus jangan diisi sampe penuh sepenuh wajan karena bakalan ngembang, kalau kepenuhan entar bakalan berdesakan dan saling nempel walhasil jadi mudah lepas deh dari si tahu2 nya 😁 karena sifatnya Aci itu kalau

Happy cooking moms...
Kalau bermanfaat noleh lah dishare link yang moms tadi masuk ke sini ini...
Baarokalloh 🥰😘