ابتدا گوشت رو با کمی فلفل سیاه و پیاز تفت داده شده با مقدار مناسب آب میگذاریم تا کاملا بپزه.بادمجونها رو پوست گرفته قطعه قطعه میکنیم وداخل آب و نمک قرار میدیم تا تلخیش گرفته بشه ،بعد آبکش میکنیم تا کاملا خشک بشه.بعد سرخ میکنیم عدس رو داخل قابلمه ریخته با مقداری آب میذاریم کاملا بپزه ،کمی دارچین اضافه میکنیم تا سردی عدس رو بگیره.پیازها رو خلال کرده وسرخ میکنیم.کشک رو میجوشونیم بعد بهش زعفران اضافه میکنیم تا زعفرانی بشه.نعنا رو هم با کمی روغن داغ میکنیم و کنار میگذاریم.سیر خام رو هم تفت داده کمی

کمی زردچوبه اضافه میکنیم.بادمجانها ی سرخ شده رو ساطوری میکنیم.گوشت رو ریش ریش کرده ،عدس وگوشت وبادمجونها رو مخلوط کرده با گوشت کوب میکوبیم تا مخلوط بشه.مخلوط آماده شده رو داخل ظرف سرو ریخته و با پودر گردو ،نعنا ،پیاز داغ وکشک زعفرانی تزئین میکنیم.مهربونهای من امیدوارم درست کنید ولذت ببرید.بسیار عالی وخوشمزه س👌👌👌😍😍😍😍