نان سبوسدار صبحانه

سبوس برنج به پوسته خارجی برنج و یا سلول های خارجی چسبیده به بخش نشاسته ای برنج می گویند که خواص زیادی برای انسان دارد. در برنج سفید با برداشتن بخش زیادی از این سبوس خاصیت آن تقلیل می یابد.
برنجی که سبوس روی از روی آن برداشته نشده باشد را برنج قهوه ای می گویند .
معمولاً از سبوس برنج به عنوان یک ماده جدا و غنی در غذاها ، نان ، دمنوش ها و موارد دارویی استفاده می شود و طبیعت سبوس برنج معتدل است.
سبوس برنج سرشار از مواد آنتی اکسیدانی ، فیبر ، ویتامین های B1 ،B2 ، B5 ،B6 ،E و موادهای معدنی ، کلسیم ، منیزیم ،منگنز ، آهن ، مس ، روی ، پتاسیم ، سلنیم و اسیدهای چرب ضروری است.
#سرآشپز_طلایی
#نان
#هفته_نان
#نان_سبوسدار_صبحانه
#نان_سبوسدار
#نان_صبحانه
#سبوس_برنج
مراحل تهیه
- 1
مایه خمیر و ۱ ق غ از شکر و یک ق غ از آرد را همراه شیر ولرم در یک کاسه کمی مخلوط کنید و درب کاسه را بذارید تا فعال شود و پف کند.
(اگر مایه خمیر کهنه باشه اصلا پف نمیکنه یا اینکه خیلی کم پف میکنه و حدود ۱۵ دقیقه طول میکشه تا خمیر مایه فعال شود)
پف کردن خمیر مایه خیلی در کیفیت خمیر تاثیر گذار است.
✍🏻همیشه خمیر مایه ی خشک را درون یخچال نگهداری کنید تا تازه بماند.
✍🏻بهتره خمیر مایه را از نانوایی ها یا نان فانتزی فروشی ها تهیه کنید ، چون همیشه خمیر مایه استفاده میکنند و خمیر مایه ی تازه دارند. - 2
بعد از عمل آمدن مایه خمیر
در ظرف بزرگی ، سبوس برنج را همراه عسل به مایه خمیر افزوده و مخلوط کنید.
سپس آرد را کم کم اضافه کنید و با دست خمیر را خوب ورز دهید.
در حین ورز دادن برای اینکه خمیر به دست نچسبد روغن را کم کم افزوده تا جایی که خمیر لطیفی به دست آید (حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تا نان خوبی داشته باشید)
دورتادور کاسه ی حاوی خمیر را چرب کرده و با یک کیسه فریزر روی کاسه ی نان را پوشانده و روی آن پارچه یا حوله بگذارید و خمیر را در جای گرمی به مدت ۲ساعت قرار دهید تا حجیم شود. - 3
بعد از دو ساعت فر را روشن کنید تا گرم شود.
دست خود را کمی چرب کرده و پف خمیر را بگیرید و کمی ورز دهید تا هوا از خمیر خارج شود.
قالب لوف را کمی چرب و آرد پاشی کنید و خمیر را درون قالب قرار دهید.
عسل و زعفران را مخلوط کنید و با برس روی خمیر بکشید.
تخمه آفتابگردان و سیاه دانه را روی نان بپاشید.
قالب نان را در فر با حرارت ۱۸۰درجه به مدت ۲۰تا ۲۵ دقیقه قراردهید تا کاملا برشته و پخته شود. - 4
نکته ها :
📌ابتدا برای گرم کردن فر حرارت را روی بیشترین درجه قرار دهید تا فر کاملا گرم شود و پف خمیر از بین نرود.(حدود۱۵دقیقه)
📌وقتی قالب را درون فر گذاشتید ، حرارت را روی ۱۸۰درجه تنظیم کنید.
📌بعد از ۱۵ دقیقه نان را چک کنید ، چون دمای فرهاباهم متفاوت است.
📌نان را هنگام سرو با عسل یا مربا میل کنید.
📌میتوان از سبوس گندم نیز استفاده کرد.
📌برای رومال میتوان از کنجد نیز استفاده کرد.
ایموجیها
کوک اسنپها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
توسط
دستورهای مشابه

نان تست سبوسدار


نان تست با سبوس برنج و فر دستساز 🌸


نان جو خانگی با تمام نکات


نان محلی کلوا سوغات استان لرستان


نان پیده ترکیه


نان سبوس دار (پیده با آرد سبوس دار)


نان همبرگر سبوس دار🍔


نان میمون


نان صبحانه


نان بربری


نان خرمایی گردویی


نان روغنی سبزوار(نان لایه)


🥞نان صبحانه


نان صبحانه به شکل گوسفند


نان لادی پاو (Ladi Pav)


نان برسن


نان سیمیت (نان ترکیه ای)


نان گیسو🥖


نان صبحانه


نان جو 🌸 (هلال تُپُلی😁) با فر دستساز


نان جو خونگی با تمام نکات


نان لوسه (لوسیا)


نان پاسکا😍 در توستر، با دومدل تزئین


نان روغنی سبزوار (نان لایه)


نان شیرمال


نان کماج


نان همبرگر


نان صبحانه پنیری


نان صبحانه به شکل کلید


نان پیچ (مناسب صبحانه)

نظرات (32)