咖啡蛋糕

La Vie De Fiona @LaVieDeFiona
這個蛋糕非常蓬鬆,柔軟和濕潤
帶有濃郁的咖啡味
影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=2c-qiSLr3Z4
部落格
https://laviedefiona.pixnet.net/blog
https://laviedefiona.pixnet.net/blog/post/330266973
咖啡蛋糕
這個蛋糕非常蓬鬆,柔軟和濕潤
帶有濃郁的咖啡味
影音作法:
https://www.youtube.com/watch?v=2c-qiSLr3Z4
部落格
https://laviedefiona.pixnet.net/blog
https://laviedefiona.pixnet.net/blog/post/330266973
料理步驟
- 1
蛋糕模底部和週圍舖上烘焙紙
或者用奶油塗抹蛋糕模,
並撒上薄薄一層的麵粉烤箱預熱至150°C / 300°F 。
- 2
在一個小碗裡,
將即溶咖啡和溫牛奶攪拌在一起,
放一邊備用 - 3
在一個大碗裡,用手動攪拌器打蛋白
當蛋白呈泡沫狀時,加入1/3的砂糖
然後分次加入砂糖,繼續打蛋白, 打至蛋白霜成乾性發泡就可以
- 4
加入蛋黃,
用攪拌器低速攪拌均勻,
但不要過度攪拌 - 5
加入過筛後的麵粉,
攪拌至蛋糕麵糊混合均匀 - 6
將植物油加入咖啡牛奶中,
並攪拌在一起 - 7
將少量麵糊倒入咖啡牛奶和植物油中,
並攪拌在一起。 - 8
然後倒回蛋糕麵糊,
用刮刀攪拌直至蛋糕麵糊均勻混合。
不要過度攪拌 - 9
將蛋糕麵糊倒入蛋糕模,
將蛋糕模在桌上輕敲幾下以釋放氣泡150°C / 300°F 烘烤40-50分鐘,
直到頂部呈金黃色
或者竹籤插入中心是乾淨的 - 10
讓蛋糕冷卻大約10分鐘,
再將蛋糕從蛋糕模中取出,放在金屬架上冷卻
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烤蛋糕也可以用電子鍋!這個蛋糕咖啡味道香濃,好吃~有電子鍋的烘友們也來試試哦!詳細圖文請參考Judy烘焙亂亂玩臉書 https://www.facebook.com/judyliufaceJudy烘焙亂亂玩部落格http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/399333466小撇步:1、烤完後一定要立即掀蓋,不然蛋糕表面會滴到水滴2、烤完表面顏色較淡是正常的!3、我用的是飛利浦雙向智旋IH電子鍋(HD4568),內鍵「蛋糕」功能(烤時45分鐘)。沒有烤蛋糕功能請用炊飯功能4、每台電子鍋烤溫不同,所以如果時間到蛋糕尚未烤熟,可以再按一次烤蛋糕(或炊飯)功能,烤約5分鐘再試熟度…但最終烤的時間仍請依每台電子鍋調整…5、注意~此配方水份較少,不適合烤箱使用哦~ judy 烘焙亂亂玩
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