فقط کفِ قالب رو چرب کنین و کاغذ روغنی رو کفش پهن کنین

در ظرفی آرد+نمک+بیکینگ پودر رو با هم مخلوط و سه بار الک کردم

سفیده و زرده ی تخم مرغ ها رو از هم جدا کردم (حواستون باشه هیچی از زرده وارد سفید نشه)

سفیده ها رو به همراه پودر تارتار با دور تند همزن برقی زدم ،وقتی به شکل کف شد،🌻نیمی از شکر🌻 رو (در حین هم زدن)،قاشق قاشق از کناره ی ظرف بهش اضافه کردم ،اینقدر با دور تند زدم،تا سفیده به شکل قله ی ایستاده شد

حالا زرده ها رو با وانیل و بقیه ی شکر با 🌻دور متوسط🌻 همزن برقی زدم تا روشن و کشدار بشه (حتما چند بار با لیسک دور ظرف رو درگیری کنین)

حالا آرد رو طی دو مرحله اضافه کرده و هر بار آهسته در یک جهت با لیسک هم میزنیم ،در پایان در حد ده ثانیه با دور کند همزن برقی هم میزنیم تا مواد یکدست بشه

مواد رو داخل قالب میریزیم و چند بار به زمین میکوبیم تا حبابهاش از بین بره ،بعد داخل فر قرار می‌دیم به مدت تقریبی ۴۰ دقیقه یا بیشتر بستگی به فرتون داره (برایفر گازی بعد از ۲۵ دقیقه وزرای فر برقی بعد از ۳۵ دقیقه با سیخ چوبی به مرکز کیک فرو کنین اگه چیزی به سیخ نچسبیده پس کیک پخته وگرنه باید زمان بیشتری بدین) 🌻من داخل آون توستر پختم و حدود ۳۸ دقیقه پختش طول کشید