حلوای ایرمیک (سمولینا) 🌸

ابتدا زعفران را با مقداری آب جوش دم میکنیم... در یک قابلمه آب و شکر رو میجوشونیم تا شکر حل شود... و در یک قابلمه ی جداگانه شیر رو می جوشونیم.
در یک ظرف دیگر هم ابتدا آرد رو به همراه روغن تفت میدیم تا تقریبا قهوه ای بشه (حدود 15 دقیقه)... سپس خیلی آرام آرام شیر را به مواد اضافه می کنیم و هم میزنیم. خوب که مخلوط شد شعله رو کم می کنیم و میگذاریم تا شیر حسابی به خورد مواد برود.

بعد زعفران و گلاب را به مخلوط آب و شکر افزوده و در طی دو مرحله به حلوا افزوده و هم می‌زنیم ،تا زمانی که حلوا وسط ظرف جمع شود حلوا آماده است (اگر حلوا را رقیق تر و شل تر دوست دارید بعد از اضافه کردن آب حلوا زیاد روی گاز نمونه فقط در حدی که آب به خورد حلوا بره.. کاملا سلیقه ای است غلظت حلوا)

قسمت قهوه ای حلوا : من دو ق غ از حلوای آماده شده را جدا کردم... یک ق چای خوری پودر کاکائو را همراه کمی آب حل کردم و در یک ماهی تابه ی کوچک با حلوای ایرمیک (همون دو قاشقی که جدا کرده بودم) روی حرارت با هم خوب مخلوط کردم و همون جور داغ داغ توی قیفی که ماسوره زدم ریختم و حلوا را تزیین کردم.