Сначала поставить варить грудинку, и пока будет готовится тесто, она и сварится и остынет.

Теперь тесто: в глубокую миску просеять муку, натереть на терку на холодное масло, вбить яйцо, добавить воду и соль. Замесить тесто, недолго, чтобы не было жёсткое в готовом виде. Завернуть в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 30-40 минут.

Начинка: обжарить лук на небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета, добавить тонкими пластинками грибы, посолить и поперчить и жарить до готовности. Готовую грудинку порезать на маленькие кубики и добавить к готовым грибам с луком. Начинка готова.

Достать с холодильника тесто, посыпать немного мукой, раскатать в пласт, не тонко. Перенести его в форму, чтобы бортики были чуть выше половины формы, остальное тесто обрезать. Обрезки можно вдавить по дну формы. Выложить на тесто начинку. Порезать помидорки пополам и положить сверху начинки срезом вниз.

Заливка: натереть сыр на среднюю терку и залить сливками - перемешать и залить её равномерно поверх начинки.

Поставить в разогретую до 170’ духовку на 35-45 минут. Тесто и верх пирога должны подрумяниться.