Всыпать муку и перемешать с солью. Добавить охлаждённое сливочное масло, порезанное кубиками. Растереть руками в крошку, добавить яйцо и замесить тесто. Готовое гладкое тесто завернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на час.

Нарезать куриное филе кубиками, выложить на раскалённую сковороду, жарить 2 минуты. Добавить лук и через минуту грибы. Посолить, поперчить. Жарить до испарения жидкости.

Раскатать тесто пластом в 3-4 мм, уложить в форму 24 см, протыкать по периметру вилкой, накрыть пергаментом и уложить грузик (рис,горох).

Корж отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах. Через 15 минут убираем грузик и возвращаем ещё на 10 минут.

Тем временем взбиваем 3 яйца и 20-процентные сливки до однородной массы.

Достаём корж, посыпаем дно натертой моцареллой, укладываем мясо-грибную начинку, посыпаем ещё раз моцареллой. После заливаем все содержимое яично-сливочной смесью.

Для красоты и некой кислинки, укладываем половинки помидорок черри гладкой стороной вверх.

Отправляем наш киш в духовку ещё на 30-35 мин.

Готово! Приятного аппетита. 🥧