German butter cream (pudding/cream pastry/anglais butter cream)

Ini butter cream yg rasany rich bgt menurut sy. Cocok banget buat isian macaron, sus, filling cake, dll. Klo utk kue spt sus butter di resep bisa diganti whipped cream dan disimpan di tempat dingin jadi tidak meleleh atau bisa jg pake butter tpi sdkt aja. Untuk butter cream jenis ini jika mau dibuat rasa lain selain vanilla cocok jika ditambah bahan tepung (cocoa powder, matcha powder, dll). Untuk resep di bawah sy tidak buat full butter karena mau dispuit hias juga. Jadi biar lebih tahan suhu ruang sy buat dgn campuran shortening dan butter 1:1
German butter cream (pudding/cream pastry/anglais butter cream)
Ini butter cream yg rasany rich bgt menurut sy. Cocok banget buat isian macaron, sus, filling cake, dll. Klo utk kue spt sus butter di resep bisa diganti whipped cream dan disimpan di tempat dingin jadi tidak meleleh atau bisa jg pake butter tpi sdkt aja. Untuk butter cream jenis ini jika mau dibuat rasa lain selain vanilla cocok jika ditambah bahan tepung (cocoa powder, matcha powder, dll). Untuk resep di bawah sy tidak buat full butter karena mau dispuit hias juga. Jadi biar lebih tahan suhu ruang sy buat dgn campuran shortening dan butter 1:1
Cara Membuat
- 1
Campur dan kocok telur dan gula sampai pucat dan gula larut. Bisa pake mixer klo mau cepet ya (Ini d foto sy pake whisk). Masukkan maizena aduk rata.
- 2
Masak susu sampai sdkt berbuih di pinggiran panci, matikan. (Kalau pakai vanilla bean masukkan mulai tahap ini). Masukkan sedikit demi sedikit ke campuran telur gula tadi, aduk sampai kira2 suhu larutan telur tadi jadi hangat. Masukkan larutan telur dan garam (+ vanilla extract kalau pakai) ke panci susu tadi masak sampai mengental. Aduk terus dasar panci agar endapan terangkat dan tidak gosong. Angkat, saring. Tutup cream dg plastic wrap. Simpan di kulkas kurleb 30 menitan sampe suhuny dingin.
- 3
Keluarin cream dari kulkas. Masukkan k bowl mixer sampe lembut sebentar aja. Masukkan butter sedikit demi sedikit. Kocok sampai rata dan lembut. Butter cream siap dipakai.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Puding Melon Butter Cream Puding Melon Butter Cream
Masih punya stok butter cream, ingat pernah simpan resep puding butter cream resep Wiwik Sutrisno. Saya buat yang rasa melon. Rasanya segar seperti es krim. Firecipe -
German Buttercream (Creme Mousseline) German Buttercream (Creme Mousseline)
German buttercream merupakan perpaduan dari pastry cream (vla) dan unsalted butter (softened). Enak, light, ga terlalu manis, lumer di mulut.Nama lainnya adalah Creme Mousseline. Selain utk topping/frosting, bisa juga utk filling di antara lapisan cake, atau isian tart (pie).Dulu malah waktu saya kuliah, pernah buat dari perpaduan french buttercream + pastry cream. Ribet, tapi rasanya lebih enak lagi.Cara membuatnya cukup mudah.. Kita buat dulu pastry cream/vla-nya, lalu ditambah unsalted butter yg sudah dipotong dadu, suhu ruang (lunak).Setelah jadi, jaga suhunya supaya tetap dingin (suhu kulkas) karena buttercream ini cenderung cepat leleh.Source : Joconde's Baking#Semangcook_CupcakekuSayang#SemangcookHokyaHokye#CookpadCommunity_Semarang Monica Novara H. -
Butter cream Butter cream
Yang mau hias-hias kue pakai butter cream mendingan bikin sendiri gampang ko caranya.Saya tulis 1 resep ya. urk2706 -
Butter cream Butter cream
Mau bikin bolu abis bahan2nya, jdnya bikin ini aja deh buat persediaan oles2 bolu... ini kali ke 3 sy bikin butter cream pake resep ini udh cucok 😂 teksturnya halus lembut manisnya jg pas ga nempel d lidah.... sy dpt resep ini dr group masak....By : Dapur Dien Dapur Dien -
Butter cream Butter cream
Membuat butter cream untuk belajar menghias cake dan persedian di kala ingin menghias cake. Butter cream ini tahan lebih dr 3 bln bila di taruh di kulkas, tempat yg bersih dan ditutup rapat. Rasa manisnya pas, ga bikin eneg. Dapoer sriwidi -
Butter cream Butter cream
Saya buat 2 rasa ya butter cream nya.. Jadi bisa di pakai sesuai kebutuhan.. fitri -
Swiss meringue butter cream Swiss meringue butter cream
Butter cream teringan yang pernah sy buat soalny basenya meringue ya jadi hasilnya butter cream yang smooth, silky dan rasany gak berat atopun eneg dibandingin bc lainnya. Cuma krna makeny meringue dan butter pada suhu ruang yg agak panas cepet meleleh. Kalau sy pakai full butter di kota sy yg panas gini baru sy spuit semenit aja guratan spuitny udah gk gt jelas. Krna itu sy modif dgn campuran butter/shortening/margarin ya.yantithe
-
Butter cream Butter cream
Perdana bikin butter cream, untuk hias kue ultah anak keduaku yg hari ini genap berusia 1 tahun😍Resep dari you tube Chalistaa Kitchen Musrifah -
Butter cream Butter cream
Butter cream ini, pakai simple sirup.. jadinya lembut..Source : Kristina heryawati nynda -
Butter cream Butter cream
Belajar hias tart sama mba Sari Kimdonghwa jadi bisa bikin butter cream sendiri sesuai selera 😋👍#kamismanis#cookpadcommunity#fe CIA Febri -
Butter Cream Butter Cream
Mau buat kue tart tapi budget minim... Cobalah resep butter cream sederhana ini... Kali ini butter creamnya saya pake untuk rias kue tart bentuk hello kitty... Butter cream sebelum dibuat rias kue tart nya ngga kefoto 😁#tantanganakhirtahun #masakditahunbaru HerlinaCs Lim -
Butter Cream (italian meringue method) Butter Cream (italian meringue method)
Butter cream adalah isian dasar untuk setiap kue. Dan ini adalah resep Butter Cream favorit saya. Rasanya enak, dan tidak mengendal. Selamat mencoba. Nadya Isabella Gladische
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar