A cukkinit nagyon vékonyra felszeleteljük, 1 mk sóval beszórjuk, összekeverjük, kb. 40 percig állni hagyjuk, majd jól lecsöpögtetjük. A tojást villával felverjük, a cukkinihez adjuk, majd hozzákeverjük a lisztet, a sót, a borsot, a fokhagymaport, és a parmezánt.

Jól összekeverjük, majd a felforrósított olajba evőkanálnyi adagokat teszünk, és mindkét oldalukat szép pirosra, ropogósra sütjük. Konyhai papírtörlőre szedjük, hogy felszívja az olajat, és azon melegében adjuk asztalra a fokhagymás joghurt kíséretében.