A cukkinit, ha már nem túl zsenge, akkor meghámozzuk, ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, ha nagyon magvas, a közepét kivágjuk. Kicsit besózzuk, majd félretesszük.

Egy sütőlemezt kibélelünk sütőpapírral, vékonyan lekenjük olajjal. A tojást egy kevés sóval, villával felverjük. A zsemlemorzsát, a petrezselymet, a parmezánt és a fokhagymaport összekeverjük. A cukkiniket lecsöpögtetjük, megforgatjuk a lisztben, a felvert tojásban, majd a zsemlemorzsában, és a sütőlemezre rakosgatjuk őket.

A tetejüket olajjal megspricceljük, sajttal megszórjuk. 180 C fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt ropogósra, aranybarnára sütjük őket.

Párolt rizzsel és sós-fokhagymás tejföllel vagy tartármártással kínáljuk.