از هر گوشتی میشه به عنوان گوشت چرخ‌کرده استفاده کرد من از گوشت شتر استفاده کردم برای اینکار باید گوشت را دوبار چرخ کنید

پیاز را با رنده ریز ،رنده میکنیم آب پیاز را میگیریم و گوشت چرخ‌کرده را با یک پیمانه نمک و سر قاشق فلفل قرمز و سیاه مخلوط میکنیم خوب ورز می‌دهیم حالا تابه را روی شعله میگذاریم و تا گرم شود حالا گوشت را در کف دستمان شکل میدهیم کف تابه می چینیم به مرور که گرم میشه خود گوشت آب می‌اندازد و در ماهیتابه را بگذارید تا کاملا مغز پخت شود بعد از اینکه آبش نصف شد گوجه ها را هم کنار ماهیتابه بچینید تا آن هم آماده شود