Telur Balado Pedas Manis

Yuliafan
Yuliafan @yuliafan
Pondok Kopi, Duren Sawit. Jakarta Timur

Sudah lama ga bikin ini. Balado telur tergantung selera. Ada yg gurih n manis. My Fam, suka sama yg manis. Psssttt.. Kayak gini resep nya.. 😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
2 - 3 orang
  1. 1/4 kgtelur ayam
  2. Bahan halus:
  3. 7 siungBawang merah
  4. 3 siungBawang putih
  5. 10Cabe keriting
  6. 5cabe rawit merah, bisa lebih
  7. 1-2 sdmgula merah
  8. Bisa kasih 1/2 tomat merah optional, sy ga pakai krn cepat basi
  9. Bahan tambahan:
  10. 1 lbrdaun salam
  11. 3 lbrdaun jeruk, sobek asal
  12. 2ruang lengkuas, geprek
  13. 1 sdtair asam jawa (secukupnya)
  14. secukupnyaAir putih
  15. Minyak goreng. Untuk menumis dan menggorang
  16. Kaldu bubuk
  17. secukupnyaGula pasir
  18. secukupnyaGaram

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Rebus telur. Setelah matang kupas kulit nya, dan di goreng hingga kulit luarnya berkerut2 atau kering. (Tips supaya telur mudah dibuka kulitnya: pd saat kira2 sudah matang. Langsung buang air rebusan nya, segera masukkan ke air dingin atau diamkan dibawa kucuran air kran. Apabila kulit telur sdh terasa adem, bisa lsg di kupas. Insya Allah akan ke kupas dengan mudah) 👌

  2. 2

    Tumis semua bumbu halus. Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum, lalu Beri air kira2 1/4 gelas.. Masukkan air asam jawa.

  3. 3

    Masukkan semua bumbu tambahan, bumbu kaldu (sy masako sapi kira2 1/2 sdt, gula pasir, garam). Cek rasa. Apabila sudah cukup or sesuai, masukkan telur. Masak hingga benar2 matang, atau mulai kesat atau bumbu berubah warna spt di gambar.

  4. 4

    Selesai. Matikan kompor. Sajikan dengan taburan bawang goreng jika suka.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Yuliafan
Yuliafan @yuliafan
pada
Pondok Kopi, Duren Sawit. Jakarta Timur
Saya ibu rumah tangga, usia 47 tahun di 2021 ini, dengan satu orang putri yg usia nya sdh 23 tahun. Saya baru full dirumah hampir satu tahun ini. Dimana sebelumnya sy juga bekerja di perush swasta di daerah jakarta barat, sedang kan rumah di Pondok Kopi, Jakarta timur. Jadi bisa terbayang gmn full nya sy, sampai ke dapur sj hanya bisa di waktu w-end. Alhamdulillah, akhirnya skrg sy full dirumah. Jadi sekarang sy bisa leluasa melampiaskan hobby memasak sy. Suami n anak sy kebetulan lebih suka masakan rumah, jadi makin happy deh masaknya. Btw.. Ada menu yg sy pakai dgn sajikan mangkuk or piring yg sama, supaya me and akan, bahwa gqmbar2 masakan ini adl real masakan sy.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa