Quem não gosta de uma boa sandes, ou sandwich, como dizem os ingleses. Duas fatias de pão entre as quais são postos todo o tipo de ingredientes: legumes, como o pepino, queijo, enchidos, carne e tudo o que mais que gostar. São práticas para levar para a praia, para um pic-nic. Para uma refeição rápida.

Esta técnica de introduzir carne no pão, é antiga. Os judeus já a utilizavam e na Austrália, os aborígenes também colocavam carne no meio de massa de pão. Mas foi o Conde de Sandwich que a inventou tal como a conhecemos hoje.

Jogador compulsivo, ele colocava o salame entre duas fatias de pão e comia enquanto jogava.
Assim não interrompia o seu jogo na hora das refeições. E as sandes apareceram assim e ficaram com o seu nome.
As sandes evoluíram conforme os ingredientes que se colocavam e a forma como se faziam. Os franceses no início do século XX, apresentaram num dos seus cafés uma sandes tostada, ou seja, uma sandes quente, a que lhe deram o nome de Croque-Monsieur. A origem do nome não se sabe ao certo, mas a estória mais engraçada que se conta é que um cliente perguntou qual a carne que estava dentro do pão ao que foi respondido “de la viande de monsieur” o que traduzido significa, a carne do senhor. De notar que este dono do café tinha fama de ter alguns rituais canibais. Assim ficou o croque-monsieur.
Hoje em dia há receitas deliciosas e inovadoras desta receita francesa. Com Béchamel, com ovo batido, com presunto, etc.