清炒高麗菜

家常菜，簡單又清爽

#2025廚神養成 #烹大師香菇風味我相信紅蘿蔔絲炒高麗菜應該是台灣家庭中家家戶戶的必備家常菜吧, 而且我相信無論吃再多次, 這道菜肯定是不會吃膩的家常菜之一。這次恰好有買到有機黃蘿蔔及蒜苗, 就把平常只用蒜末炒高麗菜作法變化一下, 看起來配合好看又好吃, 真的是家傳的風味。

#好料日記

簡單的青炒高麗菜，不花太多時間即可吃到健康#金廚獎

簡單到不好意思po的一道菜。

#有肉有菜

天龍國的我，居然第一次炒這道菜🤣但是認真的很好吃唷！

這陣子是高麗菜的盛產期，一顆顆翠綠鮮甜的高麗菜，含有豐富的維生素C、U、K 營養價值非常高。更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

#高麗菜正值產季，鮮甜香脆，美味可口……，旺火快炒，上桌秒殺！

高麗菜最近價格便宜，密集煮了一陣子，頗有心得

挑菜技巧：如果是梨山高麗菜就不用挑，一般的高麗菜要拿起來輕的，外觀看起來蓬鬆感

#營養健康吃

#高麗菜正便宜#火要大，油要多

老公小孩都喜歡~高麗菜切好入口的大小，對於小朋友吃飯才不會有太大的困擾！

#營養健康吃 #清脆 #蒜香

當季蔬菜，炒炒料理

如果有一個大眾化菜葉類蔬菜的名單，高麗菜應該名列前茅！相較於空心菜，高麗菜料理起來不用擔心變黑，帶便當也不用怕變色(不過有學生因為小時候帶便當天天都是高麗菜，長大後變得很害怕吃高麗菜，所以帶便當偶爾還是要把高麗菜換一下長相XD)。天天五蔬果人生持續進行，本周要分享的是阿基師炒高麗菜的訣竅實驗心得。食譜來源：阿基師腐乳高麗菜 + 木不子廚房作實驗訣竅提示阿基師的高麗菜秘訣彙整：1.切絲後用溫水洗，可去除農藥殘留。2.未清洗的高麗菜烹調前先用熱水燙過(不是滾水，滾水會讓甜味流失)。3.將配菜先入油鍋炒熟後取出，高麗菜下鍋以中火翻炒。4.鍋中加點熱水蓋上鍋蓋以小火燜煮約3~5分鐘，使高麗菜熟透且稍微軟化。阿基師高麗菜相關影片：腐乳高麗菜http://www.youtube.com/watch?v=sRyZGqwfV9Y木不子的小心得：1.高麗菜的硬莖分開處裡會比較方便。2.高麗菜很適合作為廚房新手的入門菜。3.調味料換成沙茶,豆腐乳,豆瓣醬等，就可以變換出不同的高麗菜。4.高麗菜的配菜也可以很多變，除了紅蘿蔔，阿基師也有示範過培根！5.高麗菜相關的絕竅並不多，補上一則以高麗菜作盆栽的影片：http://www.youtube.com/watch?v=Vpa-hWkHpWM對於盆摘有興趣的朋友可以在家玩真人版開心農場了XD食後感想適合廚房新手的美味高麗菜料理，廚房高手可以嘗試用不同調味料與配料變化出各式各樣的高麗菜。

喜歡料理食物中添加酒，嘗試在最後起鍋前用米酒和陳年紹興嗆鍋，出其不意的好吃，吃一口菜，陣陣酒香撲鼻而來，滿足味覺和嗅覺上的滿足～～大家一定要試試看喔#開工吃#梨山高麗菜#清炒#蒜頭#陳年紹興酒#米酒#乾辣椒#橄欖油#白飯#一口接一口

#好料日記 過年期間大魚大肉，來盤清炒高麗菜，鮮甜美味顧腸胃❤

過年吃太補，最近來點清淡些的菜餚吧。來份簡單快炒高麗菜，不用過多的調味，一匙鹽巴配搭少許的雞粉，就能炒出一盤鮮美可口的菜啦，喜歡辛辣的朋友也可以在最後撒點白胡椒粉來提升菜品風味唷。　❶炒高麗菜加水上鍋蓋是為了讓底部的蒜頭不容易焦掉，而且可以靠水的蒸氣讓菜快速軟化❷如果怕調味料炒不散的話，可以將菜稍微往前移動讓菜餚的湯汁流出，在將調味料直接加入湯汁中拌勻，就能確保不會有一口鹽巴沒煮開啦～　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/ZDQBtdOG6fI‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

#金廚獎 簡單家常菜

現正時逢冬季高麗菜盛產的時節，高麗菜香甜多滋，料理正當時。訣竅提示1.當季高麗菜，不宜加水熟煮或加過量調味料調味影響口感與甜味，只需蒜香增加香氣即可代出甜味。

#Cookpad廚藝賞2019簡單家常菜

#好料日記

這是婆婆教給我的～充滿海味的高麗菜

就爸爸買了不好吃的高麗菜，原本要煮味增炒高麗菜，冰箱沒味增只好清炒。

#全球烹飪 #2024全球烹飪   菠菜被喻為「蔬中之王」,菠菜富含維生素C.維生素A.葉酸和鐵等營養素,而且很容易熟爛.簡單搭配紅蘿蔔片一起快炒,爽脆的口感,讓味道更豐富,菠菜料理好吃又營養~ #暖冬蔬食樂 #菠菜 #紅蘿蔔

簡單、快速 #自己自煮 #金廚獎

家常菜就是清炒就好。簡單。快速。方便。