Pempek Ekonomis

Dewi Yu
Dewi Yu @dewiyu
Bangka

Pempek ini mirip pempek dos,tapi ini masih memakai ikan sedikit saja. Tapi jika mau tanpa ikan juga ga masalah😊 Rasanya enak sekali,garing diluar tapi lembut didalam.

#pempekekonomis
#pempekpalembang
#pempek
#pempekdos

Pempek Ekonomis

Pempek ini mirip pempek dos,tapi ini masih memakai ikan sedikit saja. Tapi jika mau tanpa ikan juga ga masalah😊 Rasanya enak sekali,garing diluar tapi lembut didalam.

#pempekekonomis
#pempekpalembang
#pempek
#pempekdos

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan A (Biang Pempek)
  2. 200 ccAir
  3. 100 grminyak sayur
  4. 100 grtepung terigu protein sedang
  5. Bahan B (pempek):
  6. 200 gramsagu tani
  7. 35 gramdaging tenggiri dihaluskan
  8. 1 sdmtepung ketan
  9. 1 butirtelur
  10. 150 mlair es
  11. 1 sdtkaldu jamur/msg
  12. 1/2 sdtgaram
  13. 2 siungbawang putih dihaluskan
  14. 1 sdmminyak sayur
  15. Bahan C (Cuko pempek):
  16. 500 mlair putih
  17. 250 grgula merah
  18. 2 siungbawang putih haluskan
  19. 1 sdmgaram
  20. 1 sdmkaldu jamur
  21. Secukupnyagula pasir (jika kurang manis)
  22. 1 sdmebi sangrai dlu lalu haluskan
  23. Secukupnyacabe rawit,haluskan (pedas sesuai selera)
  24. 3 sdmcuka (boleh pakai asam jawa)
  25. Secukupnyakecap manis (supaya warnanya lebih pekat)

Cara Membuat

  1. 1

    Pertama kita akan membuat biang pempek nya dlu (Bahan A): Siapkan panci,tuang air,dan minyak sayur. Masak hingga mendidih,setelah mendidih matikan apinya. Lalu tuang terigunya,aduk rata hingga kalis dan licin. Lalu biarkan hingga dingin.

  2. 2

    Lalu kita akan membuat pempeknya (Bahan B yg akan dicampur dgn Bahan A): Siapkan sebuah wadah,masukkan biang pempek yg telah kalis dan dingin tadi,masukkan tepung ketan lalu uleni dgn tangan hingga rata,lalu masukkan kaldu jamur,bawang putih dan telur,uleni hingga rata. Lalu masukkan ikannya,uleni rata. Disisi lain campurkan air es dengan garam. Lalu aduk rata, lalu tuang air es yg tlh dicampur garam ke dalam adonan pempek tadi sedikit demi sedikit sambil diuleni rata.

  3. 3

    Kemudian tuang sagu tani sedikit demi sedikit sambil diaduk dgn spatula hingga rata. Terakhir tuang minyaknya,aduk rata dgn spatula. Lalu pempek siap dibentuk.

  4. 4

    Siapkan talenan dan secukupnya tepung sagu. Tuang tepung sagu ke atas talenan dan baluri ditelapak tangan agar tidak lengket saat membentuk pempeknya. Timbang tiap pempek sama besar,antara 30-40gram. Lalu siap dibentuk sesuai selera.

  5. 5

    Didihkan air,setelah air mendidih tambahkan sedikit minyak. Lalu rebus pempeknya hingga mengapung dan matang. Kemudian angkat dan dinginkan.

  6. 6

    Pempek siap digoreng dgn minyak panas. Tekstur pempeknya sgt garing diluar namun lembut didalam.

  7. 7

    Untuk membuat cuko pempek (Bahan C): Campur semua Bahan C ke dalam panci,lalu dimasak dgn api kecil hingga mendidih dan matang,tes rasa. Kemudian angkat lalu disaring.

  8. 8

    Pempek ekonomis siap dinikmati. 😊 Boleh ga pake ikan juga lho.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dewi Yu
Dewi Yu @dewiyu
pada
Bangka
"Memasak adalah seni bagi saya,bukan hanya sekedar enak dimakan tapi juga menarik dan cantik tampilannya"Saya pecinta pedas🌶🌶🌶
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa