Suhintott májgombóc leves aludttejes galuskával

Pucold meg a zöldségeket, a répákat vágd karikákra, a zellert kisebb kockákra, a hagyma maradhat egészben, a fokhagymát roppantsd meg.

Amíg fő, készítsd el a májgombócot:
Vágd apróra a hagymát, a fokhagymát passzírozd át, a petrezselymet vág fel apróra. Ezután kis zsírban pirítsd meg a hagymát, picit sózd is meg, hogy megpuhuljon hamar, és 1-2 perc után dobd rá a fokhagymát. Újabb 1-2 perc múlva tedd bele a petrezselymet, és alaposan keverd át, utána húzd le a tűzről, és hagyd kihűlni.

Amíg hűl, egy éles késsel kapard le a májat. Ez pepecselős munka, de megéri.

Formázz belőle gombócokat. Ronda, de finom lesz :)

Közben készíts el a galuskát:
A tojást dolgozd össze a liszttel, és öntsd bele az alud tejet, sózd meg, és keverd, amíg összeáll. Én a sima galuskatésztánál picit több lisztet teszek bele, hogy ne essen szét.

Amíg fő, addig gyorsan egy serpenyőben hevítsd fel a zsírt, és ha már forró, tedd bele a pirospaprikát, és rögtön tedd bele a levesbe. ("suhintsd bele"). Addigra már a galuska is megfő, és kész a leves.