Für den Biskuitboden 6 Eier mit Zucker und 6 EL Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät etwa 5 min auf höchster Stufe schlagen, bis die Masse ihr Volumen etwa verdoppelt hat. Währenddessen Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver in eine Schüssel vermischen. Mehlgemisch mit einem Sieb nach und nach zur Eiermasse sieben und zwischendurch vorsichtig unterheben. Ofen auf 180 Grad (Umluft :160 Grad) vorheizen.

Der Boden einer Springform (26 cm) einfetten und leicht bemehlen. Die Biskuitmasse hineingeben und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20 min backen. Vollständig abkühlen lassen. Für die Füllung Schattenmorellen über einem Sieb abgießen, dabei den Saft auffangen, Stärke mit 2 EL Saft anrühren. Den restlichen Kirschsaft aufkochen und die Speisestärke - Kirschsaft Masse mit einrühren. Kurz unterrühren, aufkochen, dann direkt vom Herd nehmen.

16 Schattenmorellen für die Deko beiseite legen. Die restlichen unter die Speisestärke - Kirschmasse heben. Tortenboden zwei mal durchschneiden, sodass drei Böden entstehen. Auf den ersten 3 EL Kirschwasser träufeln. Kirschmasse vollständig darauf verteilen und glatt streichen. Abkühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Mit einem Löffel oder Palettenmeser etwa 3 EL Sahne darauf auf die Kirschmasse streichen.

Etwa 4 EL der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und beiseite legen. Zweiten Boden darauf legen, leicht andrücken. Wieder 3 EL Kirschwasser auf den Boden träufeln, etwa die Hälfte der restlichen Sahne auf den Boden streichen. Letzten Biskuitboden auflegen, mit dem restlichen Kirschwasser tränken, dann mit der restlichen Sahne die Torte verkleiden.

Mit dem Spritzbeutel 16 Sahnetruffs auf die Torte spritzen. Jetzt die Kirschen obendrauf setzen und mit der Raspelschokolade die Oberfläche und den Rand bestreuen. Bis zum Servieren kalt stellen.

Viel Spaß beim Nachbacken 😋☺️🍴