📌У миску із закваскою вилити воду, перемішати.

📌Просіяти муку, вимішати❗️, щоб не було комочків. Залишити під плівкою на 30 хв.
Підготувати сахар, сіль і масло кімнатної темп.

📌Відбивати тісто (або вимішувати) 5 хв. на поверхні, яка не буде зсуватись під силою тіста (вимитий стіл). Буде спочатку дуже липке.

📌Додати цукор - вимішувати допоки він не розчиниться під пальцями.

📌Додати сіль - те саме.

📌Масло - поки не вбереться в тісто.

☑️Потім миску змастити олією, покласти туди тісто+ накрити плівкою і залишити в теплі на 3 години при 24*.
Через кожну годину робити обминку з 4 сторін!

🧺Потім дістати тісто. Заготовку притрусити мукою, намагатись створити поверхневий натяг, скатуючи тісто по столі на себе (дуже акуратно і без прикладання сили). Краї обережно завернути у вигляді конверта, защіпити край, сформувати кулю, посипати кунжутом. Бути обережним з бульбашками❗️Їх не можна лопати❗️

🧺В форму, застелену пергментом і притрушеною мукою викласти тісто швом вниз. Закрити пакетом.

🔸Якшо в теплі, то 2-3 години дати піднятись, акуратно перемістити пергамент разом з хлібом на гарячий противень і випікати під розігрітим ковпаком і духовці до 250* перші 20 хв, а потім до золотої румяності при 200-210*
🔹Якшо в холодильнику розстоюється, то від 12 до 24 год. Дістати хліб і дати підрости 2-3 години. Випікати так само.
Смачного!😘