Croissant #2
Yulia Prattiwi @yulia0707
Hallow. Ini percobaan kedua yang resepnya aku modief menggunakan tepung protein sedang dan protein tinggi. Sumber resep dari Cp Mba Herlin dan aku buat setengah resep aja.
Untuk resep kedua aku tak banyak nulis yaaa😁 Selamat mencobaaa
#BeresCroissant
#BeresCloverMar2021
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Manado
Croissant #2
Hallow. Ini percobaan kedua yang resepnya aku modief menggunakan tepung protein sedang dan protein tinggi. Sumber resep dari Cp Mba Herlin dan aku buat setengah resep aja.
Untuk resep kedua aku tak banyak nulis yaaa😁 Selamat mencobaaa
#BeresCroissant
#BeresCloverMar2021
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Manado
Cara Membuat
- 1
Campur semua bahan dough. Mixer kurang lebih 5 menit. Bungkus plastik kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
- 2
Potong-potong flake pastry. Letakkan di atas kertas kemudian lipat di semua sisi. Gilas sampai dengan ukuran kurang lebih 15×15. Pastikan semua sisi terisi. Masukkan kulkas.
- 3
Keluarkan dough dan beurrage secara bersamaan. Gilas dough sampai ukuran kurang lebih 30x22 (ini saya kira-kira aja penting bisa nutupin beurrage)
Letakkan beurrage di atas dough yang sudah di gilas kemudian tutup. Gilas pelan kemudian letakkan di atas nampan yang sudah di alasi baking paper dan di taburi sedikit tepung. Tutup menggunakan baking paper dan kain lalu simpan di chiller selama 30 menit.
- 4
Gilas adonan sampai dengan ukuran kurang lebih 30x 20 cm. Lipat single dan bungkus seperti pada langkah 3. Masukkan kulkas selama 30 menit. Lakukan langkah ini sebanyak 3 kali!
- 5
Setelah single turn ketiha saya simpan jam 8 malam tgl 19 maret dan thawing jam 9 pagi tgl 21 maret. Saya thawing karna penyimpanan di dalam chiller. Jadi adonan cukup keras.
- 6
Thawing di kulkas bawah selama 30 menit. Cek adonan jika sudah soft dan lentur bisa langsung di gilas. Potong segitiga sama kaki ukuran 22x11cm. Gulung dari ukuran lebar ke ukuran kecil. Panaskan oven. Profing selama 10 menit kemudian beri egg wash. Masukkan croissant di dalam oven mati selama 10 menit. Keluarkan dan panaskan oven kembali selama 10 menit.
- 7
Oven selama 20 menit menggunakan suhu 180°c atau sesuaikan dengan oven masing2. Jika pada saat temen2 cek bagian bawah masih bening, oven kembali menggunakan suhu 100°c selama 10 menit atau sampai bagian bawahnya kering. Kemudian sajikan dalam keadaan hangat.
Resep Serupa
-
Croissant #2 Croissant #2
Assalamu'alaikum cloverBeres ( bedah Resep )bulan Maret ini adalah Croissant.Kroisan (bahasa Inggris: croissant) atau roti sabit adalah sejenis kue kering (pastry) yang berasal dari Prancis, dinamakan demikian karena bentuknya menyerupai bulan sabit.(Wikipedia)Dan ini adalah bikinan saya yang ke 2 , yang pertama honey comb nya masih halus banget belum keluar.Dan yang sekarang sudah lumayan keluar honey comb nya.Source : Yulia Pratiwihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14754049-croissant-2?invite_token=Bk31WihGdJVsBDiJcUmM1Ti4&shared_at=1617025027#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#PejuangGoldenApron3
-
Croissant #1 Croissant #1
Croissant merupakan salah satu kue asal Prancis yang sudah terkenal diseluruh dunia. Croissant memiliki tekstur yang renyah bagian luar,ngeprul gitu loh,flaky, lembut enak banget pas panas di maem pake selai coklat. Bagi kita yang tidak berpengalaman dalam dunia baking, bisa dikatakan bahwa membuat croissant adalah tantangan tersendiri yang memerlukan keuletan. Dibutuhkan waktu,kehati-hatian dan kesabaran tinggi dalam proses pembuatannya. Tapi, merupakan suatu pencapaian tersendiri jika kita bisa menguasai dan berhasil mempraktekkan cara membuat croissant meski belum sempurna.Ciri-ciri croissant yang baik terletak pada teksturnya. Croissant memiliki lapisan-lapisan tipis dan berongga yang dihasilkan dari proses melipat adonan. Rongga pada adonan yang rata dan bagus terbentuk seperti sarang lebah (honeycomb). Itulah croissant yang bagus.Menurut saya sesuatu yang tidak bisa kerjakan bukan karna tingkat kesulitannya melainkan tingkat kemageran🤣.Referensi dari resep youtube Buttermilk Pantry, resep mamih Cristian Putri, resep Mba herlin wulan, barecamedia.com,detik.food-Dominique Ansel,dan bogasari.com. Saya rangkum di sini supaya nanti kalo mau buat lagi tinggal buka sitik josss🤣 nah pengennya semua di caption,ternyata gak cukup. Jadi saya selipkan di setiap langkah. Semoga tidak membingungkan&mon maap potonya boncel susah motongnya🤣#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Manado
-
Croissant #1 Croissant #1
Kroisan (bahasa Inggris: croissant) ,atau roti sabit adalah sejenis kue kering (pastry) yang berasal dari Prancis, dinamakan demikian karena bentuknya menyerupai bulan sabit.Jangka waktu pembuatannya menurut tata cara mula-mulanya dapat memakan waktu beberapa hari; maka dari itu, perlu tingkat kesabaran yang tinggi. Dewasa ini, kroisan dalam jumlah besar biasanya dibuat dengan mesin. Roti ini memiliki tekstur yang berlapis-lapis dikarenakan teknik membuatnya yang dikenal sebagai laminating, melipat adonan berkali-kali dan diolesi dengan mentega.( wikipedia)Banyak referensi resep, saya pake resepnya chef Giat Setiawan.Banyak tantangan dalam membuat croissant ini, saya kurang tau ada salah step dimana, tp ini masih belum keluar honey comb nya... (honeycomb nya masih lembut banget belum kelihatan rongganya) insyaallah kalau ada waktu mau coba bikin lagi. Tapi untuk rasa sudah ok... 👌jadi kalau croissant di toko bakery itu mahal ... itu wajar sekali ... karena bikinnya yang ....bolak balik masuk kulkas . Dan harus meluangkan waktu yang tidak sedikit .#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#PejuangGoldenApron3 -
Croissant (2) Croissant (2)
#PejuangGoldenBatikApronIni percobaan bikin croissant yang kedua. Kali ini terigunya sy pakai protein tinggi dan butternya diganti yang tersedia di rumah. Kebetulan adanya cuma margarin jd ya pakai itu aja.Walaupun layernya (kalo di-search di google) dibilang jelek 😅, tp saya lebih puas dengan rasanya dibanding percobaan pertama.Yang paling membedakan adalah lama waktu resting. Croissant pertama saya ngikutin resep asli (Anna Olson) yg disarankan supaya adonan diistirahatkan semaksimal mungkin (8jam), tp ternyata proses fermentasinya bikin rasa asamnya terlalu kuat. Makanya yg kali ini saya resting 1-2 jam aja. Selain proses bikinnya lebih cepet, dr segi rasa hasilnya cukup memuaskan. Padahal ini cuma pake margarin biasa, kalau pake butter pasti makin enak lagi.Tp kalau kalian mau pakai butter, usahakan suhu ruangnya dingin ya. Kalo ber AC lbh baik, soalnya sepengalaman saya, titik leleh butter itu lbh rendah dr margarin. Alias gampang bgt jd lembek. Kalo lapisan butternya lembek bakal lbh sulit digilas dan jadinya pasti berantakan
-
Croissant Croissant
Ini kali pertama membuat croissant, sungguh luar biasa. Bukan hanya memakan waktu tapi melatih kesabaran saya 😂 clover emang juara 😂😂Resep ini hasil recook mba Herlin Wulan dan menyesuaikan bahan yang ada di rumah.#PejuangGoldenApron3#BeresCroissant#BeresClover Mar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#cookpadcommunity_kalsel
-
Croissant Croissant
Terpesona aku terpesona 🥺 nyanyi dulu lah liat ini. Maakk anakmu bikin croissant 😂.#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo#PejuangGoldenApron3#LihaiRecook9_SoloSource: Camelia Siu Va
-
Croissant Croissant
Tau2 sdh akhri bln saja, beres clover bln ini blm sempat dikerjakan lagi setelah trial 1 yg kurang memuaskan. Semalam ga tau ada apa, ga ada angin ga ada hujan jam 10 malam tiba2 sdpt mood buster nekat deh eksekusi croissant lg dg metode yg diinapkan sehingga hr ini bisa eksekusi.Setelah dipanggang hasilnya memuaskan, better dr yg pertama kali bikin. Trnyata metode 1 day sm 2 day hasilnya bagusan 2 day😍..Kata teman2 dgrup semakin lama inap semakin bagus hasilnya, ada yg sampai 3 hari inap cantik2 hasilnya asal pas laminasi tidak bocor ya..Source: Yulia prattiwi#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya#PejuangGoldenApron3
-
Croissant Croissant
Beres Clover bulan Maret bebikin Croissant, roti ini ternyata berasal dari Austria walaupun selama ini Croissant sangat identik dengan Prancis.Walaupun mepet di penghujung bulan Maret baru bisa setor Croissantnya, karena pada percobaan pertama masih belum sukses, belum terlihat lapisan dan lubang-lubang khas Croissantnya.Pada percobaan ke 2 sudah lumayanan, sudah mulai terlihat lapisan dan lubang (honney comb).Ternyata kesalahan pada percobaan pertama adalah terlalu banyak membuat lapisan, hingga korsvetnya malah terserap pada adonan.Jadi percobaan ke 2 benar-benar terapin 3 single folding deh.Dan Taraaa.....Source Anjas Sulrum#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo#LihaiRecook9_Solo#cookpadCommunity_Solo#Timlo_TimKomunitasCookpadSolo#WongSoloMasak#cookpadindonesia #cookpad #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #ResepRhymerwid_RusticKitchen
-
Croissant Croissant
Alhamdulillah gak jadi bolos #Beres bulan ini. Awalnya ragu bgt mau ngerjain tugas bln ini, tapi saya yakin para admin gak gitu aja ksh tugas , mrk mau membernya jadi pinter & nambah lg ilmu bakingnya.#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi
-
Croissant Croissant
Source : Herlin Wulan dan Putri ChristianBeresnya Clover bulan Maret ini benar-benar sangat luar biasa menantang. Saya sampai 3 x buat dan ituu masih diluar ekspektasi alias gagal hehehe.... walau wangi dan rasa enaaak tapi menurut yang ahli masih belum keluar layer dan rongga.Di awal sempat diskusi dengan mbak Anggi Lestiara yang duluan buat sebagai sesama warga Colam. Lalu lihat source dari mbak Herlin dan mbak Grace (Putri Christian). Mencoba 3 kali dengan resep masing-masing tapi masih belum beruntung hehehe...Percobaan pertama diskusi dengan mbak Herlin dan ternyata suhu kulkas saya tidak terjaga. Laminating yang jelek krn korsvet bocor. Hehe saya coba setor ini duluu yaa walaupun jelek. Insya Allah akan dicoba lagi sampai bisa..#PejuangGoldenApron3#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Malang#MingguKe_43
-
Croissant Croissant
Pengalaman bikin ini, menyadarkan saya:wajar kalo harganya mahal 😂😂Saya bikin 1/2 resep saja, hanya untuk memenuhi hasrat ingin tauRecook dari Fani dapur mamikohttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14684267-croissant?invite_token=SyJXB1GCqEf1XeheM3nLgAhL&shared_at=1616739960#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Tangerang
-
Croissant Croissant
Bismillah,29-03-2021 Alhamdulillah akhirnya untuk BeRes kali ni yg bertemakan Croissant siap juga.Sempat sharing Ama KK eri nanyain korsvet ternyata nga dapet juga, sampai terakhir KK eri saranin pakai mentega putih aja. Tp tetap aja mager males buat. Makasih KK eri atas sarannya🙏😘Karena Croissant nya udah sering nongol tu di wa, jadi penasaran deh. Akhirnya buka cookpad dong😂 padahal si Croissant udh lama banget saya save punyanya mba herlin wulan.Beranikan diri japri mau sharing Ama mba herlin, ternyata mba herlinnya baik banget langsung nge balas 😘 Akhirnya saya sharing sama mba herlin. Makasih banyak mba herlin wulan🙏 yg telah meluangkan waktu untuk berbagi mba. Lop u mba😘❤️Croissant ini saya buat setengah resep dari resep aslinya mba herlin wulan. Pada dasarnya butter yg dipakai adalah pastry margarin/ korsvet. Tp karena ditempat saya tidak ada akhirnya saya beranikan buat dari mentega putih dimix dengan sedikit margarin. Karena dipikiran saya biar warnanya kayak korsvet gitu agak kuning2 dikit🤭😂😂.Tp seneng banget walaupun belum sempurna setidaknya sudah berjuang menaklukkan croissant. Dan hasilnya juga tidak mengecewakan.Source : Herlin Wulanhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13959309-croissant?invite_token=nSLcHfuw6rzb9soT6EgrkZQU&shared_at=1617014979#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Aceh#PejuangGoldenApron3#Week44#ResepDapurYusraSfa
Rekomendasi Resep Lainnya
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14754049
Komentar (4)