Croissant
Pengalaman bikin ini, menyadarkan saya:wajar kalo harganya mahal 😂😂
Saya bikin 1/2 resep saja, hanya untuk memenuhi hasrat ingin tau
Recook dari Fani dapur mamiko
#BeresCroissant
#BeresCloverMar2021
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Tangerang
Croissant
Pengalaman bikin ini, menyadarkan saya:wajar kalo harganya mahal 😂😂
Saya bikin 1/2 resep saja, hanya untuk memenuhi hasrat ingin tau
Recook dari Fani dapur mamiko
#BeresCroissant
#BeresCloverMar2021
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Tangerang
Cara Membuat
- 1
Pertama buat bahan biang dulu. Campur semua bahan di gelas, aduk rata.
- 2
Campur bahan Dough dalam bowl, aduk sebentar agar tercampur. Tambahkan bahan biang, nyalakan mixer speed 1 selama 2 menit. Kemudian naikkan ke speed 2 selama 7 menit.
- 3
Keluarkan dari bowl, taruh di loyang yang dialasi baking paper, kemudian tutup rapat dengan plastik cling. Istirahatkan di kulkas semalaman. (Saya : sekitar 24 jam)
- 4
Siapkan 2 lembar kertas baking paper. Lipat ujung-ujungnya hingga menjadi ukuran 18x38cm. Letakkan pastry margarine di dalamnya, kemudian tutup rapat sisi-sisinya. Gilas perlahan dengan rolling pin sehingga permukaan korsvet merata hingga ke ujung kertas. Masukkan ke dalam kulkas sekitar 10 menit
- 5
Setelah 24 jam, keluarkan adonan taruh di atas silpat yang telah ditaburi sedikit terigu. roll hingga menjadi ukuran 40cmx40cm. Lapisi dengan baking paper, lipat 2 ke tengah. Tutup dengan plastik cling kemudian masukkan kulkas sekitar 30 menit. 10 menit menjelang waktu habis, keluarkan mentega yang telah dipipihkan tadi agar tidak terlalu keras.
- 6
Keluarkan adonan dari kulkas, taruh di atas silpat yang telah ditaburi sedikit terigu. Ukur kembali dough dan pastikan ukurannya sekitar 40cmx40cm. Taruh mentega di bagian tengah, kemudian lipat adonan ke tengah dan sedikit tekan-tekan dengan jari di bagian lipatan tengah, atas dan bawah agar mentega terbungkus rapat.
- 7
Gilas perlahan sambil ditekan-tekan perlahan hingga lebih panjang dan lebih tipis. Harus hati-hati ya agar kulit tidak sobek. Selalu cek bagian bawah dough tidak lengket dengan cara taburi dengan sedikit terigu.
- 8
Lakukan 3x single fold. Gilas setiap setelah membuat fold
- 9
Setelah lipatkan ketiga selesai, saatnya membentuk croissant! Gilas dengan panjang sekitar 56cm dan lebar 30 cm. Kemudian potong sisi-sisinya supaya terbentuk persegi panjang dengan ukuran 54cmx28cm.
- 10
Ambil 1 bagian segitiga, tarik perlahan ke arah segitiga yang lancip sekitar 3 cm. Gulung perlahan croissant dari bagian yang lebar menuju ke sudut lancip sambil dipadatkan. Susun croissant dalam loyang yang sudah di alasi kertas roti. Bagian ekor yg kecil berada di bawah, tekan sedikit pada croisant agar menempel sempurna di kertas roti.
- 11
Bahan Olesan : Campur semua bahan, aduk rata.
- 12
Olesi croissant yang telah digulung dengan bahan olesan, biarkan proofing hingga mencapai 60% ukuran semula (sekitar 30 menit). 15 menit menjelang proofing selesai panaskan oven suhu 200°C api atas bawah.
- 13
Sesaat sebelum masuk oven, poles kembali croissant dengan bahan olesan. Panggang croissant selama 20 menit dengan suhu 200°C api atas bawah. Sajikan hangat
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Croissant Croissant
Bedah Resep Clovers bulan Maret adalah "Croissant". Croissant adalah pastry yang berasal dari Negara Perancis. Dinamakan demikian karena bentuknya yang seperti bulan sabit. Roti ini memiliki tekstur yang berlapis-lapis dikarenakan teknik membuatnya yang dikenal sebagai laminating, melipat adonan berkali-kali dan diolesi dengan mentega 🥰🥰Membuat croissant ini harus sabar dan telaten karena prosesnya yang cukup panjang. Pertama-tama membuat adonan dulu, kemudian dilaminasi bersama mentega pastry dan simpan di kulkas. Proses ini dilakukan sebanyak 3x agar didapat layer yang berlapis-lapis 💪💪💪Ini pertama kali nya saya membuat croissant. Mungkin karena terlalu bersemangat menggilas, ada beberapa bagian kulit yang robek yang berakibat kebocoran saat dipanggang. Hehehe. Tapi saya cukup puas dengan hasilnya yang terlihat berlayer meskipun belom membentuk honeycom ☺️☺️Berikut tips dari saya :1. Gunakan mentega pastry (korsvet) agar tidak cepat meleleh saat digilas.2. Waktu menggilas adonan, lakukan secara perlahan agar kulit tidak sobek dan mentega tidak bocor.3. Oven harus dalam keadaan panas saat adonan dipanggang.source : Buttermilk Pantry (youtube) & Putri Christianhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14671389-croissant?#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo#lihaiRecook7_Solo
-
Croissant Croissant
Resep source PutriCristian dan Fany (Dapur Mamiko)Croissant ini pastry yg berasal dari Prancis, d sebut demikian krn bentuknya spt bulan sabit. Memiliki tekstur yg garing dan berlapis krn teknik membuatnya dengan cara d laminating/ d lipat berkali-kali.Jika mau lebih banyak membuatnya bahan resep tinggal d kalikan saja.- Mentega yg d gunakan harus korsvet krn korvet punya kositensi yg tidak mudah leleh di suhu ruang sehingga tidak mudah menyerap ke adonan- Korsvet membantu menahan gas ragi krn gluten dlm terigu lebih mengikat udara/gas- Korsvet yg bisa d gunakan adalah korsvet yg bertekstur spt adonan berminyak, jika korsvet d simpan d kulkas sebelumnya, diamkan dulu d suhu ruang selama 15-20 menit- Saat memipihkan dengan rolling pin, pipihkan perlahan supaya adonan tidak sobek dan korsvet tidak bocor- Proffing adonan pertama simpan min 1jam, (me 4 jam Krn d tinggal nyetrika dulu) 🤭- Laminasi 3x, Setelah laminasi pertama istirahatkan di chiller 20 menit, laminasi kedua istirahatkan di chiller 20 menit. Lalu laminasi ketiga langsung bisa d pakai- Jika mau di simpan, bungkus dengan kertas roti dan plastik wrap simpan di freezerJika msh kesulitan liat step by stepnya sy buat Vidio resepnya d Youtube Nirastorytummy id#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_bandung
-
Croissant Croissant
Ini kali pertama membuat croissant, sungguh luar biasa. Bukan hanya memakan waktu tapi melatih kesabaran saya 😂 clover emang juara 😂😂Resep ini hasil recook mba Herlin Wulan dan menyesuaikan bahan yang ada di rumah.#PejuangGoldenApron3#BeresCroissant#BeresClover Mar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#cookpadcommunity_kalsel
-
Croissant Croissant
Halo semua Assalamualaikum...Croissant yaak salah satu pastry ini cukup mahal harganya dipasaran karena setelah saya berlatih membuatnya saya tahu kenapa croissant ini mahal. Kesabaran ketelatenan dan ketelitian harus ada dalam pembuatan croissant ini, suhu ruangan yang diatur tetap dingin dan mentega pastry yang tidak boleh bocor.Croissant ini adonan hari ketiga...karena croissant hari pertama hanya terbentuk layer belum terbentuk rongga. Lalu saya diamkan adonan sampe 3 hari mulai terbentuk rongga walau pun masih malu malu 🤭🤭Terimakasih buat mbah herlin wulan dan mbak grace yang sudah sabar ta repoti untuk membuat croissant ini semoga mbak herlin dan mbak grace sekeluarga sehat selalu.Source : Herlin Wulan dan Putri Christianhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13959309-croissant?invite_token=YgVYZxF74SP1joGUDfr7XXmU&shared_at=1616557377https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14671389-croissant?invite_token=mX4mnMj1kyuvAx8HEcTEs91P&shared_at=1616557432#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo#PejuangGoldenApron3#CeritaMasakHannah#WongSoloMasak
-
Croissant Croissant
Source: Ati Agus SaptoSetelah dapat kelas online bolen pisang pakai pastry homemade saya jadi penasaran ingin buat olahan lainnya yg pakai danish pastry.Pas bgt Bude Ati share croissant, resep asli dari buku ms.rinadedik. Pas jg saya sudah save resep dan tutotial croissant dr IG ms.rinadedik. Semuanya pas, langsung eksekusi aja.Saya buat setengah resep. Resep aslinya disini ya:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14177902-croissant-254?invite_token=wtVrmJ6DM1hUhU8Yb6hiBcVD&shared_at=1609130531#cookpadcommunity_tangerang
-
Croissant Croissant
Assalamu'alaikum warahmatullahi wabarokatuh...Tema Beres Clover kali ini bertema,"Croissant". Awalnya ragu banget mau mencoba bikin. Karena liat resepnya aja bikin puyeng..🙈🙈 Tapi kalau ndak dicoba gak bakal bisa.Bismillah...akhirnya nekad buat bikin. Meski sedikit dag dig dug...😁😁Dan dalam membuat si croisant ini memang butuh kesabaran yang ekstra. Siapkan waktu luang dan emosi yang stabil..😁😁Alhamdulillah...meski hasil kurang sempurna. Tapi lumayanlah untuk pemula yang baru pertama bikin..😁😁Oh ya...ini untuk bahannya saya nyontek dari mbak grace tapi untuk step-stepnya saya nyontek dari mbak herlin..😁😁Thank you mbak grace dan mbak herlin..🤗🤗Resep asli bisa dilihat disini ya,https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14671389-croissant?invite_token=HvaEVH2xH9BpMf4skq2Vn4p2&shared_at=1616232132https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13959309-croissant?invite_token=QhuFPDH5KBu9ZLR6a3EarAaw&shared_at=1616232221#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Malang#GA_TheNextLevel
-
Croissant Croissant
Terpesona aku terpesona 🥺 nyanyi dulu lah liat ini. Maakk anakmu bikin croissant 😂.#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo#PejuangGoldenApron3#LihaiRecook9_SoloSource: Camelia Siu Va
-
Croissant Croissant
Bismillah,menakhlukan bedah resep clover edisi maret 2021 dengan tema CROISSANT.tantangan membuat croissant yang berlayer dan nampak honeycombnya buat saya pribadi tidaklah mudah.membuat croissant ini harus sabar dan adonan diperlakukan sebaik mungkin supaya memberikan hasil yang sempurna dan saya belum bisa membuat croissant yang sempurna😁resep ini saya recook dari mbakyu grace (putrichristian) saya bikin setengah resep dari resep asli dan terlewat 1 step yaitu setelah adonan di satukan dengan korsvet yang seharusnya dimasukan kulkas dulu selama 30 menit saya langsung gilas😄#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_jakarta#GA_TheNextLevel
-
Croissant Croissant
Alhamdulillah gak jadi bolos #Beres bulan ini. Awalnya ragu bgt mau ngerjain tugas bln ini, tapi saya yakin para admin gak gitu aja ksh tugas , mrk mau membernya jadi pinter & nambah lg ilmu bakingnya.#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi
-
Croissant Croissant
Malam Dear... Masih dengan tema per ragian dimana saya membuat croissant..Croissant paling lezat menurut saya..adalah ketika baru keluar dari oven, pas masih hangat ..dengan kulit luar yang crispy dan memprulll ( rapuh), sementara roti bagian dalamnya yang berlapis-lapis terasa lembut sedikit kenyal. #SAFInstanXClover#SemarakSAFInstan#SAFRagiAhlinyaRoti#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_(kotamu)
-
Croissant Croissant
Tau2 sdh akhri bln saja, beres clover bln ini blm sempat dikerjakan lagi setelah trial 1 yg kurang memuaskan. Semalam ga tau ada apa, ga ada angin ga ada hujan jam 10 malam tiba2 sdpt mood buster nekat deh eksekusi croissant lg dg metode yg diinapkan sehingga hr ini bisa eksekusi.Setelah dipanggang hasilnya memuaskan, better dr yg pertama kali bikin. Trnyata metode 1 day sm 2 day hasilnya bagusan 2 day😍..Kata teman2 dgrup semakin lama inap semakin bagus hasilnya, ada yg sampai 3 hari inap cantik2 hasilnya asal pas laminasi tidak bocor ya..Source: Yulia prattiwi#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya#PejuangGoldenApron3
-
Croissant Croissant
Croissant adalah sejenis pastry yang berbentuk bulan sabit yang berlapis lapis ( layer ) yang berasal dari Perancis.Croissant terdiri dari 2 bagian yaitu dough ( détrempe ) dan beurrage. Pembuatan croissant ini memakan waktu yang lama sehingga memerlukan kesabaran yang ekstra tinggi.Saya bikin 2 kali dan hasilnya belum memuaskan, tapi jangan mudah untuk menyerah 😀Source : Herlin WulanLink Resep : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13959309-croissant?invite_token=JoA1bibT5wfC1Ki5P1CRfPwK&shared_at=1616985707#BeresCroissant#BeresCloverMar2021#CloverCookingLover#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya#PejuangGoldenApron3 minggu ke 44 resep ke 2
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)