Kalitsounia - Kretisches Ostergebäck
Oregano & Lemon @oregano_and_lemon
Kalitsounia kommen aus Kreta und sind in dieser Ausführung hauptsächlich an Ostern Tradition. Konkret heißen diese hier Lichnarakia was so viel bedeutet wie kleine Lämpchen.
Lasst euch nicht von der Tatsache täuschen, dass sie mit Käse gemacht werden, sie sind süß! 😉
Open in Cookpad AppCooking Instructions
- 1
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und dann das Ei, die Milch und den Vanillezucker hinzugeben.
- 2
Das Backpulver und das Mahlep dem Mehl hinzugeben und dann die Mehlmischung löffelweise der Buttermischung hinzugeben. Alles so lange kneten (mit der Hand oder einem Handrührgerät) bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.
- 3
Das Anthotrio oder alternativ den Ricotta in einer Schüssel zerbröseln und mit dem Zucker und dem halben Ei gut vermischen. Zur Seite stellen.
- 4
Den Teig in kleinere Portionen schneiden, mit einem Rollstab bis zu einer Dicke von ca. 5 mm ausrollen. Eine Runde Form (Durchmesser ca. 9 cm) nehmen und einen Kreis ausstechen.
- 5
Den Teig in Kreisform in die Hand nehmen und mittig etwa einen El von der Füllung geben. In der Mitte darf die Füllung gerne etwas mehr sein, wie eine kleine Pyramide.
- 6
Nun wie auf dem Foto Falten. Und Schritte 4-6 wiederholen, bis kein Teig mehr übrig ist.
- 7
Die Kalitsounia auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizten.
- 8
Wenn alle Kalitsounia auf dem Backblech sind mit etwas Zimt bestreuen und mit dem restlichen halben Ei einpinseln.
- 9
Ab in den Ofen für ca. 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
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Mein Name ist Charis und ich bin eine leidenschaftliche Hobby-Köchin! Ich bin in Griechenland geboren und in Deutschland aufgewachsen. Mein Ziel ist es euch die griechischen Küche näher zu bringen und euch zu zeigen, das griechisch Kochen doch nicht so schwer ist wie vielleicht gedacht! 😉Viel Spaß und Kali Orexi 🇬🇷P.S.: Wenn ihr noch mehr über die griechische Kultur & Mythologie erfahren wollt oder wo ihr am besten Urlaub in Griechenland machen könnt, folgt mir auch auf Instagram. Ihr findet mich unter @oregano_and_lemon ☺️
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