Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सर्वप्रथम एक पैन में धीमी आंच पर दूध और चीनी चढ़ा दे और बराबर चलाते हुए दूध के 1/4 भाग होने तक पकाएं. दूध गाढ़ा होने पर केसर, हरी इलायची पाउडर डालें|
- 2
रबड़ी की सही कस्टेन्सी तैयार हैं, हमें ज्यादा गाढ़ी रबड़ी नही चाहिए |
- 3
अब मालपुआ के लिए मिक्सिंग बाउल में आटा, सूजी, चीनी डालें और व्हिस्कर की मदद से बैटर तैयार कर लें. बैटर लम्सरहित होना चाहिए. बैटर को 10 से 15 मिनट सेट होने के लिए रखें |
- 4
तय समय के बाद पैन में घी गर्म करें और मालपुए का बैटर कलछुल की मदद से गोल - गोल डालें जिससे मालपुए गोल गोल और छोटे आकार के बने.अब मध्यम आंच पर मालपुओं के दोनों साइड से लाल होने तक शेक लें|
- 5
इस तरह सब मालपुए तलकर तैयार कर लीजिए|
- 6
अब भगौने में पानी, चीनी डालकर 2 तार की चाशनी तैयार कर ले स्वाद के लिए इसमें केसर भी डालें|चाशनी ठंडी होने पर मालपुओं को 3 मिनट उसमें डिप कर रखें फिर निकाल लें |
- 7
अब तैयार मालपुओ को रबड़ी में डिप कर दें|
- 8
रबड़ी मालपुआ पर बारीक कटे पिस्ते की गार्निंशिग कीजिए |
- 9
रबड़ी मालपुआ सर्व करने के लिए तैयार हैं |
- 10
रबड़ी मालपुआ का आनन्द लें और होली को कलरफुल बनाए|
Happy Holi
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#india2020#Mithai#auguststar #nayaयह एक पारंपरिक मिठाई हैं, जो खास अवसर पर बनाई जाती हैं और स्वतंत्रता दिवस तो प्रत्येक नागरिक के लिए बहुत खास अवसर होता हैं .स्वतंत्रता दिवस के शुभ अवसर पर घेवर बनाइए और अपनी खुशी को दुगना कीजिए. यह अपने लाजवाब स्वाद से यह बच्चों और बड़े- बूढ़े सबको लुभाती हैं. घेवर किचन में उपलब्ध समान से ही बन जाता हैं. सामान्यता रबड़ी घेवर बनाने को एक कठिन प्रक्रिया माना जाता हैं, पर बना कर देखिए तो आसानी से बन जाता हैं. बस जरुरत हैं तो धैर्य और लगन की तो आइए मेरे साथ बनाते हैं रबड़ी घेवर की रेसिपी...
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#2021नव वर्ष की शुरुआत मैंने परंपरागत मीठे से की हैं .इस अवसर पर मैंने केसर मालपुआ बनाया. यूं तो रसीले और राजसी केसर मालपुआ विशेष अवसरों पर बनाए जाते हैं पर नव वर्ष से भला ज्यादा शुभ और विशेष क्या हो सकता हैं ? केसर और खोया डालने से ये ज्यादा सुस्वादु लगते हैं .अगर कुछ बातों का ध्यान रखकर केसर मालपुआ बनाया जाए तो उसका टेक्सचर बाजार की तरह ही आता हैं. मालपुआ का अपना एक सुन्दर इतिहास हैं. पूरी में जगन्नाथ प्रभु को सुबह के भोग (सकाला धुप) के रूप में लगाया जाता हैं साथ ही बंगाली घरों में यह पौष संक्रांति के दौरान तैयार किया जाता हैं . -
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