کعک قدسی (فلسطین)

ابتدا خمیر مایه و یک ق غذاخوری شکر را با هم مخلوط کرده و روی شیر ولرم میپاشیم.
در ظرف را گذاشته ، تا به مدت ۱۵ دقیقه خمیر مایه پف کند و عمل بیاد.

در ظرفی بزرگتر خمیر مایه ی عمل آمده را همراه روغن و نمک مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه میکنیم.
📌چون آردها با هم تفاوت دارند ممکن است چند قاشق آرد کمتر استفاده شود.
خمیر را خوب ورز دهید ،در حین ورز دادن کمی دست خود را چرب کنید و از افزودن آرد بیشتر برای گرفتن چسبندگی خمیر پرهیز کنید.
خمیر لطیفی درست میشود که به دست نمی چسبد.
خمیر را ۱۰۰ مرتبه به سطح میکوبیم تا خوب عمل بیاد.
کاسه را کمی چرب کرده و خمیر را تابی در کاسه میدهیم.
روی خمیر را می پوشانیم و در جای گرمی به مدت یک ساعت قرار میدهیم.

برای رومال :
دست خود را کمی خیس کنید و روی نان ها بکشید.
مقداری کنجد (مثلا دو تا سه ق غ) را با یک ق غ شکر مخلوط کنید و به آرامی روی سطح نان ها را کنجدی کنید.
📌در دستور اصلی یک پیمانه کنجد را با یک ق غ شکر و یک ق غ آب مخلوط کرده و نان های لوله شده را در کنجد می غلطانند و سپس در سینی فر قرار داده و مرتب می‌کنند.
سینی را در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ قرار داده و سپس سه دقیقه گریل را روشن کنید تا برشته شوند.
این کعک ها بسیار ترد و خوشمزه هستند.

شیرینی این نان ها بسیار کم است.
ذرات شکری که روی این شیرینی ها آب شده است ، طعم دلچسبی دارد.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.