Amikor összeköltöztünk a férjemmel és jött a húsvét akkor kezdtem ebben a témában olvasgatni a neten. Azóta így készítem, ha jól emlékszem úgy volt kiírva húsvéti sonka főzése hentes módra.

Gyönyörű darab füstölt combot találtam. Mivel nálam a füstölt sonka nem kapcsolódik feltétlenül a húsvéti ünnepkörhöz, így azonnal meg is vettem. A sonka főzővize pedig értékes hozzávalója lehet sok finom ételnek.

Húsvétra mindig együtt főzök füstölt hátsó csülköt és füstölt kötözött sonkát, de ha csak az egyiket főzzük, akkor is így készítjük, akkor a hozzáadott fűszerek mennyiségét kicsit csökkentsük le.Főzés befejeztével a kihűlt főzőlevet levesszűrőn átszűrve dobozokba szedem és lefagyasztom, amelyet csülkös bableves, lencsefőzelék, kocsonya főzésekor az alaplé ízesítéséhez felhasználom.

A trükk az, hogy csupán víz és babérlevél kell hozzá. Valamint türelem, kitartás másnap reggelig. Régen így készült a sonka. Kellemes húsvéti ünnepeket kívánok mindenkinek!

Szeretjük a sonkát, de nem szeretünk egy hétig azon élni. Ez a darab elég 2-3 étkezésre. Egyszerű és nagyon finom.

A sonka főzése időigényes, ugyanakkor nincs vele sok tennivaló. Mindenki ízlése szerint teheti a fűszereket, az enyém egy egyszerű verzió. Füstölt sonkát és tarját főztem.

Imádom a füstölt húsokat, ezért csak olyan sonkát vásárolok húsvétra amiről tudom hogy házi füstölésű. Persze jóval drágább, de az íze isteni finom.

Bármilyen sonkafélét vásárolsz, a főzés hasonló módon történik!Nagyszüleim, szüleim maguk nevelték a sonkának valót. A sonkát tartották legtovább (6 hétig) a sózóban, majd 4 napig (nappal) füstölték, utána került föl a padlásra a többi füstölthús, szalonnák meg a kolbászok mellé. Soha nem tettek semmiféle fűszert a sonka főzéséhez, kivéve kevés tormát egészbe, amivel talán 15 percet főzhették emlékeim szerint. (Talán azért, mert a nagyapám azt a tormát szerette, és úgy nem volt olyan erős) Nagyon jó ízű volt a sonka, ami gondolom a sertés takarmányozásán is nagyban múlott.

Ezt a fajta sonkát szeretjük a legjobban, ez a kedvencünk.

#keresettA húsvéti sonkatálon nálunk mindig van nyers, füstölt sonka is, mert fiam sokáig nem ette meg a főtt sonkát. A tál négy főre készült, de több sonkát főztem, hiszen az még napok múlva is nagyon finom.

A lényeg a jó alapanyag. Ha lehet háztól, vagy kistermelőtől vásároljunk füstölt húst. A főzés már nem nagy kunszt, itt a fő kérdés az alapanyag és annak előkészítése. Az igazi sonkát hetekig sós lében pácolják, lemossák, tovább érlelik, ismét lemossák. Szó szerint babusgatják míg megérik, és a végén megfelelő módon füstölik. Még itt is el lehet rontani a folyamatot, ha túl van füstölve. Ezután még pár napot pihentetik és csak ezután kerülhet az asztalra. Ha a megfelelő alapanyag adott, csak a következő módon kell eljárni.

Így ízletes és szépen szeletelhető lesz a sonkánk.