Tape Ketan Hijau
BERES (BEdah RESep) Clover bulan ini adalah tape ketan. Kebetulan sekali tape ketan ini adalah salah 1 kudapan kesukaan mama saya. Biasanya sering beli dan ditaruh kulkas, enak manis dan seger. Senangnya kali ini bisa bikin tape ketan sendiri 💕💕💕
Ini adalah pengalaman pertama saya membuat tape ketan. Ada beberapa mitos yang beredar, katanya kalo membuat tape ketan ini tidak boleh jika sedang datang bulan dan badan harus dalam keadaan bersih (sudah mandi). Karna syaratnya mudah, maka ga ada salahnya saya turuti saja. Hasilnya? Alhamdulilah tape ketan saya enak, legit, manis dan juga ga ngletis. Ada rasa kecut dikit. Tapi memang biasa tape ketan yang saya beli begini.😍😍
Kalo kondangan di kampung, biasanya pasti ada si tape ketan ini tayang bersama temen-temennya seperti bolu, emping dan kacang. Dikasi tau temen, katanya tape ketan ini enak disendokin bareng emping. Trus tadi ketika saya coba, wah emang enak. Perpaduan tekstur emping yang renyah dan tape yang lembut dan juga rasa asin emping melebur dengan rasa manis dan sedikit kecut dari si tape. Hihihi.😁😁😁
TIPS di langkah paling BAWAH ya.
source : Sri Suharyaningsih
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14512133-tape-ketan-hijau?
#Beres_TapeKetan
#BeresCloverApr2021
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Solo
#Lihairecook10_Solo
Tape Ketan Hijau
BERES (BEdah RESep) Clover bulan ini adalah tape ketan. Kebetulan sekali tape ketan ini adalah salah 1 kudapan kesukaan mama saya. Biasanya sering beli dan ditaruh kulkas, enak manis dan seger. Senangnya kali ini bisa bikin tape ketan sendiri 💕💕💕
Ini adalah pengalaman pertama saya membuat tape ketan. Ada beberapa mitos yang beredar, katanya kalo membuat tape ketan ini tidak boleh jika sedang datang bulan dan badan harus dalam keadaan bersih (sudah mandi). Karna syaratnya mudah, maka ga ada salahnya saya turuti saja. Hasilnya? Alhamdulilah tape ketan saya enak, legit, manis dan juga ga ngletis. Ada rasa kecut dikit. Tapi memang biasa tape ketan yang saya beli begini.😍😍
Kalo kondangan di kampung, biasanya pasti ada si tape ketan ini tayang bersama temen-temennya seperti bolu, emping dan kacang. Dikasi tau temen, katanya tape ketan ini enak disendokin bareng emping. Trus tadi ketika saya coba, wah emang enak. Perpaduan tekstur emping yang renyah dan tape yang lembut dan juga rasa asin emping melebur dengan rasa manis dan sedikit kecut dari si tape. Hihihi.😁😁😁
TIPS di langkah paling BAWAH ya.
source : Sri Suharyaningsih
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14512133-tape-ketan-hijau?
#Beres_TapeKetan
#BeresCloverApr2021
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Solo
#Lihairecook10_Solo
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih beras ketan (saya 5x cuci bilas). Rendam beras ketan tambahkan 5 tts pewarna hijau tua. Aduk rata dan biarkan semalaman atau minimal 2 jam. (Saya rendam sekitar 3 jam)
- 2
Cuci beras ketan dan tiriskan. Panaskan panci kukusan, dan setelah mendidih masukkan beras ketan. Kukus selama 10-15 menit. (Saya 15 menit)
- 3
Tuang beras ketan ke baskom. Tuang dengan 250 ml air mendidih sambil diaduk rata (proses aron)
- 4
Kukus kembali di panci selama 20 menit.
- 5
Setelah matang, angkat dan taruh di tampah yang telah dialasi dengan daun pisang. Saya taruh di depan kipas angin agar cepat dingin. Pastikan hingga benar-benar dingin ya.
- 6
Jemur ragi di bawah matahari sekitar 1 jam. Masukkan ke plastik, haluskan. Saya haluskan menggunakan rolling pin.
- 7
Taburkan ragi dengan saringan teh secara merata ke semua permukaan ketan. Taburkan juga gula pasir secara merata. Aduk rata.
- 8
Masukkan ke dalam wadah tupperware/cup kemudian tutup rapat. Bungkus dengan serbet, taruh di dalam plastik, ikat plastiknya. Taruh plastik di dalam panci besar, tutup rapat panci.
Tempatkan di tempat gelap yang tidak terkena sinar matahari. Biarkan selama minimal 2x24 jam. (Saya buat senin pagi, rabu pagi sudah jadi)
- 9
Hasilnya : tape ketan manis, legit dan berair.
- 10
TIPS Pembuatan tape ketan :
1. Pilih beras ketan berkualitas.
2. Pilih ragi yang berkualitas baik, seperti merk NKL.
3. Perbandingan ragi sekitar 10gr/1 kg beras ketan. Jangan terlalu banyak ragi karna bisa membuat tape kecut.
4. Setelah matang, harus diangin2kan sampai benar-benar dingin. Kalo masih hangat, ragi bisa mati.
5. Setelah diberi ragi, bungkus daun pisang/wadah kedap udara. Bungkus kembali dan tutup rapat di panci. Taruh di tempat gelap dan hindari sinar matahari.
Resep Serupa
-
Tape Ketan Hijau Tape Ketan Hijau
Rabu, 05.05.21 (22 Ramadhan 1442 H) .. Bismillah,, akhirnya bisa ikut setoran BeRes Clover bulan April atau bulan ke-18 dengan tema "Tape Ketan" walaupun terlambat posting.Tape ketan salah satu kesukaan saya. Kalau di Jogja biasanya untuk suguhan tamu saat ada hajatan. Tape ketannya dibungkus kecil-kecil dgn daun pisang dan dimakan dengan disendok menggunakan emping.Kalo di tempat tinggal saya skrg (Bireuen, Aceh) lebih banyak tape nasi daripada tape ketan/pulut. Setau saya tape ketan hanya ada 1 orang saja yg jual disini.Tips sukses tape ketan:1. Cuci beras ketan sampai airnya bening.2. Gunakan ragi yg masih aktif dan kualitas bagus.3. Sebelum diberi ragi, pastikan ketan dalam kondisi suhu ruang/dingin4. Saat mengaduk dan mencampur ketan, gunakan centong bersih dan jangan mengaduk menggunakan tangan.5. Fermentasi tape selama 2-3 hari dengan dibungkus kain dan letakkan wadah ditempat gelap.6. Jangan buka tutup wadah selama waktu fermentasi.Source: Tri Puji Lestari (Chacha's Kitchen)#Beres_TapeKetan#BeresCloverApr2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Aceh#GA_TheNextLevel#Week49#ResepDapurNauzalla#DapurNauzalla_Tape
-
Tape Ketan Hitam Tape Ketan Hitam
Akhirnya saya bisa ikut berpartisipasi dalam Bedah Resep di grup clover bulan April 2021 ini.Tema bulan ini tentang Tape Ketan. Disini saya mengolah Tape Ketan Hitam, karena sebelumnya pernah membuat Tape Ketan Hijau. Lalu konon katanya, saat proses pembuatan tape ketan ini sebaiknya si pembuat tidak sedang datang bulan, tapi disini saya mencoba melawan mitos ini. Karena dalam proses fermentasi ini saya sedang datang bulan. Puji Tuhan, ternyata itu hanya mitos, karena saya berhasil membuatnya, bahagianya hati ini.Source : 👉 @ge_aja_simplehttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14786952-tape-ketan-hitam?invite_token=eMQ7UBct43HHErmBBvCwEXar&shared_at=1622296949#PekanPosbarManisGurih#AkuManis#KampoengRamadan#Beres_TapeKetan#BeresCloverApr2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Palembang#CookpadCommunity_Sumbar#Parsel_Week2#Goda_Parsel#Parsel_DyahWuLan#GoyangDapurRamadhan#Komunitaspaders#CookpadIndonesia#WongKitoGalo#Jumat_30421
-
Tape Ketan Hijau (Homemade) Tape Ketan Hijau (Homemade)
Bedah Resep bulan ini untuk Clober yaitu belajar membuat tape ketan,alhamdulillah bedah resep kali ini saya berhasil,karena bedah resep bulan-bulan lalu belum bisa saya taklukkan...syediih rasanya tuuh...Pertama kali buat tape ketan ini,pas buka baunya kecut-kecut harum dari si ragi tape,,alhamdulillah setelah hari ketiga dan diincip rasanya mantul...belajar trus pokoknya jangan sampek bosen..Source : Mbak Fany#Beres_TapeKetan#BeresCloverApr2021#CloverCookingLovers#CookpadCommunity_Malang#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove
-
Tape Ketan Hijau Tape Ketan Hijau
Penasaran banget pengen bikin tape ketan. Dulu kalau bikin selalu gagal. Skrg nyoba lg sambil harap-harap cemas, dan ternyata sukses dengan sempurna :D jd ketagihan bikin deeh. Anak, suami, ortu, mertua semua suka ;) Tapenya manis & legit walau tanpa gula.
-
Tape Ketan Hitam khas Betawi Tape Ketan Hitam khas Betawi
Ini menu spesial masakan Betawi.Karna katanya gak semua orang berhasil membuat Tape ketan..Banyak mitos mistis tentang bagaimana cara membuatnya.Tapi klw menurut saya, syarat membuat tape ketan adalah Hati yang senang dan Alat masak yang Bersih. 😋👍🏻.Ini adalah menu Wajib saat lebaran tiba. Habis makan semur Daging sapi + sayur besan. Enak banget makan tape ketan Uli sebagai makanan penutup..Habis makan tape ketan Uli, makan kue teng teng, biji ketapang, kembang goyang sampai Asinan Sayur. Meledak gak tuh perut?! 🤣.Namanya Juga Lebaran (hari raya Iedul Fitri) , perut pun ikut me..Lebar.❤❤❤Source : @cook_13621201#MasakanDaerahku#Kombes_MasakanDaerahku#Kombes_CSMasakanDaerahku#CookpadCommunity_Bekasi
-
Tape Ketan Tape Ketan
Bikin tape ketan bisa buat makanan selagi panas panas, dimaem bareng emping melinjo, atau dibikin es tape, segeree
-
Tape Ketan Hijau simple Tape Ketan Hijau simple
Tape ketan hijau ini, adalah varian makanan yg wajib ada di keluarga saya saat lebaran...Lebih nikmat jika sebelum disantap, disimpan dalam lemari es terlebih dahulu... Saya juga biasa menikmatinya bersama dengan uli..Tape ketan buatan saya ini selalu menggunakan daun jambu air, karena aroma daun ini khas sekali..
-
Tape Ketan Pandan Wangi Tape Ketan Pandan Wangi
Source : HannahTema Bedah Resep nya pas banget ya pas bulan Ramadhan, jadi bisa sekalian latihan buat persiapan Idhul Fitri nanti.Saat hari raya Idhul Fitri tape ketan biasa jadi salah satu kudapan yang disajikan untuk para tamu. Sepertinya Idhul Fitri kali ini masih belum menerima banyak tamu jadi ga papa bikin buat dimakan bareng keluarga hehe.Berikut tips² membuat Tape ketan agar berhasil :1. Pilih beras ketan yang berkualitas. Saya pakai jenis siyem.2. Pilih merk ragi yang bagus.3. Gunakan centong atau sendok yang kering dan bersih.4. Pastikan ketan dalam kondisi suhu ruang ketika akan diberi ragi.5. Jangan buka tutup tape selama proses fermentasi.6. Fermentasi tape pada tempat yang gelap.#Beres_TapeKetan#BeresCloverApr2021#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Solo#PejuangGoldenApron3
-
Tape Ketan Pinky dan Hijau Tape Ketan Pinky dan Hijau
Saya masih penasaran sama tape ketan, karena di tempat saya jarang yang jual, padahal saya penggemar berat tape ketan...mau coba bikin sendiri aja, telpon Ibuk nanya2 resep dan cara bikinnya, percobaan pertama gagal karena pas bikin lagi M, (katanya sih kl bikin tape harus kondisi bersih semua-muanya)... . Yang kedua dan ketiga sukses, hasilnya manis dan legit, yang kedua aku pake ketan hitam, yg ketiga ini pake ketan putih yang diwarnai pinky dan hijau...yuk penggemar tape ketan, coba bikin juga...
-
Tape Ketan Tape Ketan
Tape ketan salah satu makanan kesukaanku. Tapi belum pernah bikin hehe.Ada temen kantor yg kalo ibunya dateng pasti dibikinin tape ketan dan rasanya enak manis.akhirnya saya nanya pake ragi apa? eh pas pulang malah saya dibawakan ragi, Alhamdulillah. sekalian dikasih cara bikinnya secara global. juga dipeseni nyuci berasnya yg bener2 bersih..dan saya juga dikasih tips sama saudara yg sering bikin tapekalo mau air tape rasanya lebih keras, alas atau daun yg buat bungkus dilolesi air yg sdh dipotongi cabe . nah kan ..ini aku coba eksekusi pake takaran yg pas bukan kira2 biar enak, dan alhamdulillah...sekali bikin langsung jadi manis, seger...😍bisa dicoba nih .#TeamDesserts#GlobalCookpadGames2024#CookpasCommunity_tangerang#CookpadIndonesia#tapeketan#dapurmbokhenie
-
Tape ketan Tape ketan
Sebenarnya baru pertama kali nyoba bikin tape ketan ini karena banyak mitosnya yang katanya harus heppy kan kalau mau bikin...tapi Alhamdulillah jadi,dan rasanya juga alhamdulillah enak... 🥰
Mama Fatim -
Tape ketan hijau pandan Tape ketan hijau pandan
Pertama kalinya saya bikin tape ketan alhamdulillah berhasil, rasanya manis kematangan dari tape ketan nya pun juga pas 😘 semoga menginspirasi bunda bunda membuat resep tape ketan yang nikmat ini. Selamat mencoba bundapanda 😍 senin, 10 mei 2021
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar