#減碳蔬食 #全球烹飪白蘿蔔水份多口感清甜，煮湯清炒都是很好的家常美味，白蘿蔔刨絲搭配蝦皮鮮味及李錦記舊庄特級蠔油提鮮，簡單就能炒上一大盤好吃下飯無負擔，白蘿蔔尾聲了喜歡可以試試。

啊~寫著寫著，忽然發現只要將蘿蔔絲和木耳絲炒在一起的，都可以變身包子餡或麵餅餡ㄟ！單純的炒蔬菜絲，有個最大好處，多做些冷藏，當下一餐冷盤菜風味會更好，也非常適合夾餅(蛋餅、燒餅 …)吃。訣竅提示♥ 香菜可換成芹菜或韭菜，但要在炒菜時加入添香氣。♥ 不建議醬油味替代鹽味，菜色會偏深影響賣像。♥ 切好的蘿蔔絲，可以先加少許鹽抓醃軟化，縮短烹煮時間。

訣竅提示1蛋加點鹽，玉米粉水，蛋才會嫩，記得大火快炒半凝固就先盛起，因為溫度會讓蛋再熟2紅蘿蔔要炒過紅蘿蔔素才會釋出3用蝦頭和蝦殼熬高湯時，一大滾即關火，煮太久反而會有腥味4加入蝦高湯讓這道菜更美味，也可撒點蔥花

玻璃蝦可生吃，但疫情期間我不吃生食，索性把它炒熟吧！#春天烹飪趣

#好料日記

四月一日，對我來說是個特別的日子，千萬別誤會，不是我很愚蠢的關係喔！（雖然不太聰明，但是怎樣也不會承認自己愚蠢）多年前的這一天，是我的到職日，兩年前的這一天，是我的離職日；然而，今日也是我的第二本料理書「廚娘呷天下」的入庫日，也就是印好進入出版社的倉庫日。這麼多的巧合，讓我覺得今天是很有意思的一日。 先預告一下，「廚娘呷天下」即將於四月十二日與大家見面，希望我認真的料理能燒進你的心。 第一次聽到火燒蝦是從澎湖朋友那得知，不過當時遲了下手，所以沒有品嘗到。這日本想去市場買白蝦，意外看到火燒蝦，個頭要比白蝦小很多，但是非常鮮甜，適合拿來炒飯、炒蛋或是煮湯，確實是很棒。單單只有蝦炒蛋又覺得單調，而且又少了點纖維，於是我加入了胡蘿蔔的甜味，這是充滿濃濃海味與甜味的炒蛋。訣竅提示美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

便當中常見的配菜之一。#好料日記

#金廚獎

#小廚娘 快速上菜，零廚藝。

公司餐