আমের খোসা ছাড়িয়ে ফালি করে কেটে ভালোকরে ধুয়ে রাখুন।

কড়াইয়ে তেল গরম করে সর্ষে ও শুকনো লন্কা ফোড়ন দিন। আমের টুকরোগুলো খুব সামান্য নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে নাড়িয়ে ঢাকা দিন।

আমের টুকরো সেদ্ধ হয়ে এলে গুড় ও জল দিয়ে ফুটতে দিন। চাটনি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন।