প্রথমে আম দুটির খোসা ছাড়িয়ে ব্রেডারের সাহায্যে ব্রেড করে নিলাম.তারপর গরম জলে অল্প সেদ্ধ করে আম ঝরিয়ে রাখলাম

এবার একটি কড়াই গরম করে তার মধ্যে অল্প তেল দিয়ে দুটি কাঁচালঙ্কা চিরে দিলাম আর পাঁচফোড়ন ও সর্ষে ফোড়ন দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে হাতার পিঠ দিয়ে ঘেটে দিলাম।এবার সেদ্ধ করা আম দিয়ে দিলাম.আবার কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে আমের মধ্যে অল্প নুন,হলুদ ও এক কাপ চিনি দিয়ে দিলাম

চিনি গলে গেলে 2 কাপ জল দিয়ে দিলাম,এবার বেশ কিছুক্ষণ ফুঁটিয়ে মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে একটি বাটিতে ঢেলে নিলাম. তৈরি হয়ে গেল কাঁচা আমের চাটনি ।