برنج رو شسته و حداقل از ۳‌ ساعت قبل در آب خیس میکنیم خلال بادام رو هم در کمی گلاب خیس میکنیم اینکار باعث طعم گرفتن بیشتر خلال بادام‌ میشه
برنج رو با شش پیمانه آب روی شعله ملایم قرار میدیم تا بپزه

وقتی که برنج کاملا شکفته شد و به اصطلاح وا رفت زعفران دم کرده رو به برنج اضافه میکنیم اکثرا زعفران رو بعد از شکر اضافه میکنن اما من همیشه زعفران رو قبل از شکر به برنج اضافه میکنم تا شله زرد رنگ بهتری بگیره بعد از اضافه کردن زعفران، هم میزنیم و اجازه میدیم با هم قل خورده و خوب رنگ بگیره

وقتی شله زرد به غلظت مورد نظر رسید شکر رو اضافه کرده و هم‌ میزنیم توجه کنین که بعد از اضافه کردن شکر، شله زرد کمی رقیق و شل میشه بنابراین قبل از اضافه کردن شکر‌ اجازه بدین شله زرد غلیظتر از حالت دلخواهتون بشه تا با اضافه کردن شکر به غلظت دلخواه برسه

نکته مهم دیگه اینه که : توجه کنید تا قبل از اضافه کردن شکر، برنج باید کاملا شکفته شده باشه و مغز پخت و نرم باشه چون بعد از اضافه کردن شکر برنج دیگه نمیپزه بعد از اضافه کردن شکر بهتره مدام شله زرد رو هم بزنین و اجازه بدین با حرارت کم بجوشه حدود ده دقیقه الی یک ربع

هلها رو ساییده و در مقدار کمی آب جوش خیس کنید و بعد از صافی رد کرده و همراه گلاب به شله زرد اضافه کنید و خوب به هم بزنید و روی شعله خیلی کم گاز به مدت ۱۰ دقیقه قرار بدین تا جا بیافته