料理步驟
- 1
洋蔥逆紋切絲、紅蘿蔔及馬鈴薯滾刀切塊、肉切塊備用。
- 2
一大匙油熱鍋,拌炒洋蔥到半透明。
- 3
先下紅蘿蔔及馬鈴薯下鍋稍微炒一下,後下肉塊拌炒。
- 4
肉炒到半熟後加入水(要蓋過食材),開中大火煮滾。
- 5
煮的時間,將咖哩塊條狀/片狀/切絲都可,反正就是不要一大塊,這樣比較好溶,才不會結塊。
- 6
煮滾後將咖哩片/條加入鍋中,轉中小火煮滾後蓋鍋蓋、熄火。
- 7
大概悶15分鐘就可以了,悶久一點馬鈴薯和紅蘿蔔會更鬆軟入味喔。(但是也不用悶悶超過30分鐘)
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美味日式咖哩飯 美味日式咖哩飯
前二天在youtube看”嬌媽媽廚房”,這個節目已停播,但我很喜歡這個節目,它跟Jamie Oliver的節目很相像,阿嬌親自到市場買食材,回到自家廚房,做菜沒有配方,隨心所欲,想用幾條紅蘿蔔、幾顆馬鈴薯,全憑自己的感覺,我邊看邊寫著阿嬌的作法與分享,這一集是"20110902聶雲來做菜",她將咖哩飯裡所有的蔬菜全打成泥,讓挑食的孩子再也不會挑掉不愛的蔬菜,我家孩子不排斥洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯,但我還是想試試這新作法,嚐嚐看與平日做的咖哩飯有什麼不同。訣竅提示咖哩飯的作法:1. 將肉塊撒上咖哩粉,醃十分鐘,備用。2. 將紅蘿蔔及馬鈴薯切丁燙過去味。3. 炒香洋蔥後放入燙過的紅蘿蔔及馬鈴薯拌炒。4. 將全數蔬菜加上蘋果丁、水放入果汁機,打成泥。5. 取一小鍋放水煮融咖哩塊,拌入蔬菜泥。6. 炒香肉塊,將咖哩蔬菜拌入,煮熟。食後感想烹飪的時間減少了,咖哩整個口感更香甜,更受人喜愛,妹妹和妹夫還誇說像福勝亭的咖哩飯,評價很高,我計劃再做些佛卡夏,可以拿來沾咖哩,我想一定十分美味。Jenny Wu
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