#نان#سرآشپز_طلاییمن این دستور رو از یک فیلم آموزشی پرتغالی برداشتم . در دستور اصلی ۱۰۰ میلی لیتر شیر +زرده تخم مرغ را روی خمیر میریخت راستش من ترسیدم نون خمیر بشه. البته خمیر را داخل ظرف پیرکس و به صورت چونه های کوچک گذاشت که بینشون این مقدار شیر کامل مشخص بود و کاملا بخار می شد ولی بازم من ریسک نکردم. من از آرد کامل استفاده کردم برای همین رنگ نان تیره است

یه نان شیرین شبیه نان گیسو و نان کشمشی است که در کشور اوکراین معمولا در جشن عید پاک طبخ میشه. عطر اصلی این نان رنده پوست لیموترش است و گاها کشمش بی دانه نیز به خمیر اضافه میشود. این نان را معمولا تو قالبهای دیواره بلند طبخ می‌کنند.@mehrbano_849097

#نان #صبحانه #عصرانه

نان شیرمال همیشه از جذابیتهای زندگی من بوده و هست .اولین بارم هست که این شیرمال و درست میکنم و واقعا از صفر تا صد کار هیجان زده بودم ...نان شیرمال بعنوان عصرانه عالیه

#سرآشپز_طلایی آخ که هرچقدر از طعم و کیفیت این نون ها بگم کم گفتم... بافتش بی نظیر نرمهبوی خوبش ی جوری تو خونه پیچیده که هوش از سرم برده🥧رسپی کااااااااملا بی نقص و فوق العادهاگر دنبال طرز تهیه یک نان صبحانه خوشمزه و بی دردسر هستید این پست رو از دست ندید👌#ابتکاراینم به خاطر این که باید کره محلی میزدم ولی نداشتم و روغن مایع زدم😉اینم بهتون بگم که دقیقا عین مال بیرون میشه همونطور که میبینید حتما امتحان کنید که پشیمون نمیشید.

ی نان همبرگری نرم و خوشمزه که هرچی از خوشمزگیش بگم کم گفتم .. 😋😍

نان #شیرمال یکی از نان‌های #سنتی در #ایران است با مزه ی نسبتن شیرین. احتمالن چون در پخت این نان از شیر بجای آب استفاده شده و خمیر با شیر ورز داده می‌شود به نان شیر مال معروف شده است. این نان با بافت سبک و طعمی خوش علاوه بر ایران در هندوستان- پاکستان و بنگلادش نیز محبوبیت داشته و با همین نام شیرمال پخت میشود.سمنان یکی از شهرهای مرکزی ایران زیبا که از عهد باستان سابقه ی تاریخی داشته و در زمان امپراطوری #شاهان #هخامنشی یعنی از 550 تا 330 پیش از میلاد از اهمیت و شکوه خاصی برخوردار بوده به داشتن #نان_ شیرمال معروف است. گردشگرانی که به سمنان و شهرهای اطراف آن مسافرت میکنند در بین سوغات متنوعی همچون پسته – گردو- پارچه های دست بافت ابریشمی- حلوا و لواشک که می‌توانند تهیه کنند- نان شیرمال بیشتر مورد توجه گردشگران است. #نان _شیرمال #سمنان سابقه پخت بیش از صدسال دارد.این نان خوش رنگ و مزه در ماه مبارک رمضان برای افطار یا سحری بیشتر پخت میشود.#نان_شیرمال#نان_شیر_مال#نان_پیده#نان#کیک#شیر_مال#افطار#ماه_رمضان

نان خرسی با خمیر جادویی با دستور مریم بانو

نان پیده یکی از انواع نان های مخصوص ترکیه ای است که از نظر ظاهری شباهت زیادی به نان بربری دارد .بافت بسیار نرمی دارد 😋یک نان نمکی است که با انواع غذا به راحتی سرو میشود .امیدوارم درست کنید و لذت ببرید .#سرآشپز_طلایی#نان_پیده_ترکیه#نان_پیده#نان_نمکی#نان_خانگی

حجم لیوان ۲۰۰ میلی لیترنکتهمن از آرد نان فانتزی استفاده کردمممکنه آرد سفید بیشتر استفاده بشه

نان زپف سوئیسی با آرد سفید، شیر، تخم‌مرغ و کره تهیه می‌شود و سپس خمیر آن به شکل گیس بافته شده و با زرده تخم مرغ قبل از پخت آغشته می‌شود. پس‌از پخته شدن به همین علت، پوسته نان، طلایی براق است. این نان معمولاً به طور سنتی درصبح روز یکشنبه خورده می‌شودبا رسپی دوست عزیز کوکپدی🥰@Fateme_1362#نان_زپف#نان_زپف_سوئیسی#زپف#پیشبند_طلایی۲۳

یه رقیب خوشمزه برای نون بربری که فقط دو سه دقیقه ورز دادن می خواد و فقط 15 دقیقه نیاز به استراحت داره...#نان #نان_روغنی #نان_صبحانه #سرآشپز_طلایی #مرداد1400

نــان ســبــوس دارنانی است که از آرد سبوس دار تهیه شده باشد. به طور کلی نانی که از دانه های سبوس دار گندم (با پوسته) تهیه مي شود را نان تيره يا سبوس دار مي نامند. در نان سبوس دار نسبت به نان سفيد به طور ميانگين دو برابر ويتامين، مواد معدني و مواد فيبري وجود دارد.#سرآشپز_طلایی#نان_همبرگر#نان_فانتزی#نان_سبوس_دار#نانوا

اگه بتونین آرد نان فانتزی تهیه کنین سبک تر از این میشه من با آرد نول درستش کردم_هر چی از خوشمزگیش بگم کم گفتم_ چی بهتر از این که نون باگتارم خودت تو خونه تهیه کنی.#نان #باگت #نان_باگت #نان_فانتزی #سیب_زمینی_سرخ_شده#سس #نون #نان_باگت_خانگی #خانگی #فلافل

یادم میاد درست ۳ تا ۴ سال پیش وقتی که کرونا بود من تو بهبوهه یاد گرفتن نون بودم این نون هم حدود ۳ سال پیش پختم. خیلی وقته می‌خواستم دستورش رو بذارم ولی چون می‌خواستم توضیحات دقیق و کاملی ازش بنویسم وقت نمی‌شد امروز فرصت اینو پیدا کردم و نشستم ریز به ریز جزئیاتشو نوشتمدر نان‌هایی که برای تهیه آن از خمیر مایه استفاده می‌شود خیلی از نانوایان حرفه‌ای به جای اضافه کردن مستقیم خمیر مایه به آرد ، از تکنیک پولیش استفاده می‌کنند و در واقع یه نوع پیش تخمیر محسوب می‌شه که هم کیفیت نون را بالاتر می‌بره هم سالم‌تره.تکنیک پولیش روش‌های متعددی داره که من یکی از اون روش‌ها را براتون گذاشتم .#نان#نان_شیرمال#تکنیک_پولیش#رمضان_ایرانیرسپی از استاد ماندانا حسین زاده

بوی نان که تو خونه می پیچه حال همه را خوب می کنهنان تازه باپنیر و گردو به به😋

سلااام 🤗امروز پیتزا قیفی داریم که غذای فوق العاده است و از صفر تا صدش با خودتونه از خمیر تا مواد داخلش😁

#سرآشپز_طلایی#نان#نان_کنجدی#نان_خانگیمن دستور تهیه این خمیر نان رو از اینستاگرام برداشتم .و چون تو کوکپد نیست نمیتونم کوک اسنپ بذارم cake_deser_irani

خمیر مایه فوری و رعایت اصول کلی اون بهترین نتیجه را برای داشتن یک نان خوب واسه شما خواهد داشت که با رعایت یک سری نکات کوچولو بهش دست پیدا میکنیم.#خمیرمایه#خمیرمایه_فوری#نان

#نان_بریوش(brioche) بریوش نوعی نون فرانسوی غنی شده با کره و تخم مرغه. عامل حجم دهنده در این نون خمیرمایست و نتیجه ورز خمیر با تخم مرغ و کره فراوون، نونی بسیار لطیف، نرم و خوشمزست. و مانند نان سنگگ و بربری که در ایران معروف هستند این نان در فرانسه معروف و متداول است.ریشه واژه بریوش، از فعلی در گویش قدیمی فرانسه به نام " بریهbrier" به معنی ورز دادن مشتق شده و این نامگذاری به علت میزان زیاد ورز دادن این نونه .دستور بریوش اولین بار در سال 1404 میلادی در شمال فرانسه ثبت شد.یکی دیگه از دلایل محبوبیت و فراگیر شدن بریوش، استفاده از اون در مراسم مذهبی کلیسا بودکه بعد از اجرای دعا با آن از مردم پذیرایی میشد.

یودین ژاپنی یک پیش تخمیر با قوام ژل مانند است که از ترکیب آرد با مایع در نقطه جوش تولید می‌شود در هنگام استفاده از یودین نانوا آب جوش را روی آرد می‌ریزد و از خمیر آن در خمیر اصلی استفاده می‌کند نان حاصل از آن بافت نرم‌تری دارد و طراوت خود را بیشتر حفظ می‌کند👇مزایای یودین🥐آماده سازی آسان است.فقط نیاز است که برای پیش تخمیر آرد و آب جوش با هم مخلوط شوند🥐نان حاصل از این پیش خمیر بافت نرمی خواهد داشت🥐خمیر غلیظ است و رطوبت بیشتری را جذب می‌کند👇معایب یودین🥐به دلیل سفت بودن خمیر یودین به راحتی قابل مخلوط شدن با خمیر نیست🥐به زمان استراحت طولانی مدت نیاز دارد🥐نیاز به آمادگی از قبل داردشاید که درست کردن این نون به زمان زیادی نیاز داشته باشه البته کار سختی نیست فقط تایم استراحت‌های زیادی داره ولی در عوض یه نون خیلی خیلی با کیفیت و بازاری خواهیم داشت.با تشکر از استاد ماندانا حسین‌زاده 🌹❤️🙏#نان_برگر#نان_همبرگر#نان#یودین#نکته_نانوایی#سیسنگان#شمال#تعطیلات

لذت درست کردن نان در خانه 🏡یکی از سرگرمی هایی که خیلی دوستش دارم ، همین نون درست کردنه .همین که بچه هام خیلی دوست دارن ، برام یک دنیا ارزش دارهامیدوارم درست کنید و کنار عزیزانتان نوش جان کنید.این نون های عالی و خوشمزه را با دستور دوست گلم 🥰@mehrbano_849097درست کردم 😊 ممنونم برای دستور پخت خوبتون عزیزم#سرآشپز_طلایی#نان_صبحانه#نان#وانیل

نان صبحانه

این دستور را از کانال یه خانم ترکیه ای برداشتم. آبخور آردها با هم فرق داره،پس دقت کنید خمیر خیلی شل یا سفت نشه. خمیر بورک را با هر روشی که درست کنید،آسون نیست; ولی خوش عطر و خوشمزه است💕منبع: Zelihanın Tatlı Tuzlu Tarifleri

نانی خوش بافت و سبک برای صبحانه و عصرانه😍 نان پیده از ترکیه به سایر کشورها رواج پیدا کرده که بافتی مشابه به نان بربری داره😋 شیرینی کم و مناسب مصرف در کنار مربا، عسل و پنیر👌 همچنین ایده خوبی بود از @elham_vafadar#سرآشپز_طلایی#نانوا#ترکیه#نان#پیده#هوسونه#تنقلات_شبانه#صبحانه#عصرانه#سالم

درود دوستان نازنین کوکپدیلازم به ذکر هست برای پخت نان حتما از آرد های مخصوص پخت نان استفاده کنید.ِ 23 نوع آرد متفاوت داریم من چند نمونه از آردی که مناسب نان و شیرینی هستند را ذکر میکنم ...1) آرد ستاره برای پخت نان فانتزی و شیرینی و کیک می توانید استفاده کنید آرد ستاره دو نوع آرد دارد که برای فراورده های حجیم و غیر حجیم قابل استفاده است فراورده های این ارد بافتی نرم واسفنجی دارن... 2) آرد چاودار که انواع مختلف دارد برای پخت نان های متفاوت نان های حجیم یا نان های رژیمی می توانید تهیه و استفاده کنید حتما در رژیم غذایتون قرار دهید. 3) آرد تیره برای پخت نان های اروپایی و نان سنگگ مناسب است 4) آرد تریتیکاله مناسب نان بلغور و نان نازک است.5) آرد سفید یا آرد سه صفر یا آرد نول مناسب برای شیرینی ها و حلوا برای تهیه نان اصلا مناسب نیست6) آرد خبازی مناسب برای نان بربری و لواش است...مهنازبانو ...مهنازبانو

برای عاشقان خمیر های حجیم و پفی و لطیف😋😋

یه نان فوق العاده پنبه ای ولطیف ..خیلی هم خوش بافت وخوشمزه ...حتما حتما درست کنید ولذت ببرید...این نان تقریبا شیرین هست..🌸🌸برای اینکه نان خوش بافت وپنبه ای داشته باشید باید تجربه کافی داشته باشید و بدونید که تو پختن یه نان با کیفیت وپنبه ای ،عمل اومدن خمیر مایه خیلی خیلی مهمه ...دوما باید تجربه کسب کنید که چقدر آرد اضافه کنید فقط به دستور نویسنده بسنده نکنید چون کیفیت آردها فرق میکنه ممکنه آب کمتر یا بیشتری لازم باشه...‌خمیر شما باید لطیف ونرم و تأکید میکنم مقدار کمی چسبناک باشه پس لطفااا آرد الکی اضافه نکنید...اگه زمان چونه گرفتن خمیر زیادی چسبناک بود سطح کار رو خیلی خیلی کم آرد پاشی کنید ،آرد اضافی باعث سفت وخشک شدن نون بعد پخت میشه...اگه فر گازی استفاده میکنید حتمااا یه کاسه آب داخل فر بذارید..#سرآشپز_طلایی

#نان_خرمایی_برشیو نکته چسبیدن کنجد به رویه نان

این نان خیلی ترد و خوشمزه هست و میتونید صبح با مربا یا پنیر میل کنید