Soltero vegano de pesto de albahaca

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Esta es mi versión vegana de la receta de pesto de albahaca

Soltero vegano de pesto de albahaca

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Ingredientes

Entre 5 y 10 minutos
2 raciones
  1. 25 gramoshojas de albahaca
  2. 25 gramoslevadura nutricional
  3. 25 gramosaceite de oliva virgen extra
  4. 25 gramospiñones
  5. 1 pizcasal

Paso a paso

Entre 5 y 10 minutos
  1. 1

    Coge una picadora y pon las hojas de albahaca sin los tallos.
    Si no tienes 25 gramos de hojas de albahaca, completa con otro tipo de hojas; por ejemplo: rúcula.

  2. 2

    Añade 25 gramos de levadura nutricional.

  3. 3

    Añade 25 gramos de aceite de oliva virgen extra.
    No importa si te pasas un poco, porque después añadiremos más.

  4. 4

    Añade 25 gramos de piñones.
    También puedes usar anacardos, nueces o avellanas.
    Quedará mejor si previamente los tuestas en una sartén pequeña.

  5. 5

    Añade una pizca de sal y tritúralo todo hasta obtener trozos muy pequeños.

  6. 6

    Añade más aceite de oliva virgen extra hasta obtener la consistencia que más te guste. Yo suelo añadir unos 50 o 55 gramos más y trituro a velocidad lenta. En realidad no quiero triturar mucho más, solo que se mezcle bien.

  7. 7

    Para terminar, recuerda que el pesto es una salsa que no debe calentarse. ¡Que aproveche!

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