Deftige Muffins

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daniesrezepte @danie77
Süddeutschland

#resteküche #frühling
Das Gemüse kann auch ausgetauscht werden, zb. Paprika, Mais… und beim Käse kann man auch variieren. Anstatt Lachs, Bacon oder Schinkenwürfel… Was der Kühlschrank eben hergibt😃

Deftige Muffins

#resteküche #frühling
Das Gemüse kann auch ausgetauscht werden, zb. Paprika, Mais… und beim Käse kann man auch variieren. Anstatt Lachs, Bacon oder Schinkenwürfel… Was der Kühlschrank eben hergibt😃

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Zutaten

45 min mit Backen
12 Stück
  1. 250 gVollkornmehl
  2. 1 TLBackpulver
  3. 1Ei
  4. 250 mlButtermilch
  5. 3 ELRapsöl
  6. 1/2Zucchini
  7. 1kleine Lauchstange
  8. 120 gStremellachs
  9. 150 ggeriebener Mozzarella
  10. Gewürze & Kräuter nach Lieblingsgeschmack

Cooking Instructions

45 min mit Backen
  1. 1

    Gemüse waschen, putzen. Zucchini fein reiben, den Lauch in Ringe schneiden. Den Stremellachs ebenfalls fein schnippeln.

  2. 2

    Nun alle Zutaten (bis auf 50 g Käse) miteinander verrühren (Handrührgerät od. mit einem Löffel).

  3. 3

    Nun in 12 Muffinförmchen füllen, den restlichen Käse auf die Muffins geben und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen.

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Cooksnaps

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Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
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Instagram: daniesrezeptewww.danie.deKochen & Backen sind mein Yoga, meine Anti-Stress-Therapie... !Alltagstaugliche Rezepte. Schnell, unkompliziert und frisch gekocht… eine leckere und ausgewogene Ernährung muss weder aufwändig noch teuer sein.
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