Vegane Frikadellen aus Dinkelflocken
Mufaffi's Backstübchen @mufaffi
Seit einiger Zeit versuche ich, mich möglichst vegetarisch/vegan zu ernähren. Das Vegane beim Backen ist schwierig, aber beim Kochen stelle ich immer mehr fest, dass man ohne tierische Produkte sehr leckere Sachen zaubern kann & dabei nicht auf Ersatzprodukte zurückgreifen muss. Dass fleischlos kochen nicht immer kalte Küche oder aufwendige Gerichte bedeuten muss, beweist dieses schnelle, einfache Rezept für vegane Frikadellen, die sich auch super als Burger Patties eignen.
Vegane Frikadellen aus Dinkelflocken
Seit einiger Zeit versuche ich, mich möglichst vegetarisch/vegan zu ernähren. Das Vegane beim Backen ist schwierig, aber beim Kochen stelle ich immer mehr fest, dass man ohne tierische Produkte sehr leckere Sachen zaubern kann & dabei nicht auf Ersatzprodukte zurückgreifen muss. Dass fleischlos kochen nicht immer kalte Küche oder aufwendige Gerichte bedeuten muss, beweist dieses schnelle, einfache Rezept für vegane Frikadellen, die sich auch super als Burger Patties eignen.
Cooking Instructions
- 1
Die Steinpilze in einer Schüssel mit dem heißen Wasser übergießen & beiseite stellen.
- 2
Karotte, Zwiebel & Knoblauch schälen. Zwiebel & Knoblauch sehr fein hacken. Mit einer Käsereibe die Karotte & die Zucchini reiben. Die Steinpilze aus dem Sud nehmen (Sud aufbewahren), klein hacken. Dinkelflocken, Pilze, das vorbereitete Gemüse, Tomatenmark & 5 EL vom Pilz-Sud in eine Schüssel geben & alles mit den Händen gut verrühren. Mit Salz & Gewürzen abschmecken. Die Masse sollte gut formbar sein. Nach Bedarf noch ein wenig vom Sud dazugeben.
- 3
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Mischung zu 8 flachen Frikadellen formen & diese bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten braten.
Cooksnaps
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Hallo! Ich bin Yuki & verbringe meine Freizeit am liebsten in der Küche. Und wenn danach noch Zeit bleibt, stelle ich meine Rezepte auf meinem Blog & Instagram online. Bei Insta findet ihr mich unter mufaffi.
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