قرمه سبزی با گوشت بوقلمون

ابتدا لوبیا را از شب قبل خوب پاک کنید و بشورید.
بعد لوبیا را با مقداری آب حدود دوازده ساعت خیس کنید تا کاملا نفخ لوبیا از بین برود.
اگر خیار در منزل دارید ، خیاری را برش بزنید و روی لوبیای خیس خورده قرار دهید تا نفخ لوبیا را بگیرد.
در طی این مدت چندین بار آب لوبیا را عوض کنید.

پیازها را ریز خرد کنید و همراه کمی روغن تفت دهید تا کمی سبک شوند.
سپس گوشت ران بوقلمون (من از قسمت ران بوقلمون استفاده کردم) را افزوده و کمی فلفل سیاه اضافه کنید و با شعله ی کم خوب مواد را تفت دهید.
ادویه ها را افزوده (به غیر از نمک) و تفت دهید.

سپس سبزی سرخ شده و لوبیای خیس خورده را افزوده و مقداری آب افزوده (مقدار آب باید در حدی باشد که گوشت و لوبیا خوب پخته شوند)
تا زمانی که آب قل بزند ، شعله را کم کنید و زمان دهید حدود چهار ساعت با شعله ی خیلی کم ، قرمه سبزی جا بیافتد.

بعد از اینکه قرمه کاملا پخته و جا افتاده شد ، آب چند تا از لیموها (همون لیمو عمانی هایی که در خورش است) را گرفته و به خورش اضافه کنید تا ترشی خورش متعادل شود.
فوق العاده خوشمزه و عالی
نوش جان

لیمو عمانی را با مقداری آب جوش در یک کاسه ی جداگانه حدود ۱۵ دقیقه خیس کنید تا تلخی لیموها از بین برود.
سپس با چاقو چند شیار کوچک روی لیموها ایجاد کنید و آن ها را به خورش قرمه اضافه کنید.
نمک را بعد از سه ساعت اضافه کنید و بگذارید قرمه خوب جا بیافتد و روغن سیاه رنگی روی آن جمع شود.