आलू को  चिल्कर अछ्से गृटे करे मोटा
अच्छा डोकर लच्छों को छलनी में डालकर रख दीजिए ताकि इनका सारा पानी पूरी तरह से निकल लिजिये।

इनमें मैदा डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.

दो छलनी लीजिए जिनमें से एक थोड़ी छोटी हो जो दूसरी छलनी के अंदर अच्छे से फिट हो जाए| पैन में तेल डालकर गैस पर गरम होने के लिए रख दीजिए।

टोकरी का शेप देकर लगा लीजिए और चम्मच की सहायता से अच्छे से दबाकर सैट कर दीजिए |दूसरी छलनी को सैट किए हुए लच्छों के उपर रखकर अच्छे से दबा दीजिए।

तेल में डाल दीजिए और 2-3 मिनिट तक लच्छा टोकरी को सिकने दीजिए. इसके बाद ऊपर वाली छलनी को हटा दीजिए और पहली छलनी जिसमें लच्छा टोकरी सिक रही है उसे चारों ओर से अच्छे से घुमाकर लच्छा टोकरी को चारों तरफ से शेक लीजिए।

सबसे पहले टोकरी में थोड़े से चने, 1 चम्मच बूंदी, 1 चम्मच आलू, थोडी़ सी पापड़ी, 1 चम्मच सेव, फिर से थोड़ी सी बूंदी, थोड़े से चने, थोड़े से आलू, दही, हरे धनिये की चटनी और मीठी चटनी डाल दीजिए|

टोकरी के ऊपर फिर से थोड़ा सा दही, हरे धनिये की चटनी, मीठी चटनी डालिए और साथ ही थोड़े से अनार के दाने भी डाल दीजिए |इसके ऊपर से थोड़ा-थोड़ा लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, भुना जीरा पाउडर और दही डालकर इसे परोसिये और खाइये। धनिया डालकर ।