Canelones de verdura con bechamel y fileto

Yanina Victoria Gutiérrez
Yanina Victoria Gutiérrez @cook_yani77

Para la fileto se necesita salsa de tomate cebolla y orégano, para la bechamel manteca harina y leche.

Con esa cantidad hice 5 canelones grandes y 3 chiquitos.

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Ingredientes

  1. Para los panqueques
  2. 150 grharina
  3. 200 ccleche
  4. 2huevos
  5. Para el relleno
  6. Salsa bechamel 350ml aprox
  7. 500 grricota
  8. 2 paquetesespinaca blanqueadas
  9. Para cubrir
  10. C/nSalsa fileto o bolognesa
  11. C/nSalsa bechamel

Paso a paso

  1. 1

    El primer paso que vamos a hacer es si no está blanqueada, blanquear la espinaca 3 minutos y en agua hirviendo dejar enfriar y escurrir bien bien, reservar.

  2. 2

    En un bowl ponemos la harina huevo y la leche con una pizca de sal y mezclamos sin batir para no generar burbujas, solo batir y descansar unos minutos. En una panquequera o sartén vamos a colocar una puntita de manteca y con un cucharón volvamos la preparación cocemos de un lado y del otro cuidando no quemar queda bastante blanco no hay que dorar en exceso. Así hacemos con toda la preparación me salieron aprox panqueques 5 grandes y dos chiquitos con esa cantidad.

  3. 3

    Ahora vamos a picar la espinaca, y la incorporamos con la ricota, salsa bechamel condimentamos si es necesario con sal, nuez moscada y pimienta todo esto va en gusto, j si quieren agregar alguna otra cosa también pueden hacerlo, como por ejemplo jamón, queso en hebras, queso crema o lo que les guste..

  4. 4

    Ahora vamos al armado, en una fuente vamos a poner salsa en su piso, luego armamos los canelones con su relleno y ponemos uno al lado del otro cuando armamos todos, cubrimos con salsa si les sobró bechamel pueden hacer mitad y mitad, o solo fileto o si hicieron una bolognesa que también queda rico y por arriba queso del que les guste, por último gratinar y servir con perejil freaco picado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Yanina Victoria Gutiérrez

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