آش گندم با سبزی

آش گندم یکی از انواع آش های سنتی و قدیمی ایرانی است که مانند دیگر آش های سنتی ایران حاوی سبزیجات معطر و انواع حبوبات است .
البته همانطور که از نام این آش مشخص است ماده اصلی تشکیل دهنده آن گندم می باشد.
این آش بسیار خوشمزه و دل چسب است 😋
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
مراحل تهیه
- 1
ابتدا گندم را از ۱۲ ساعت قبل (از شب قبل) خیس میکنیم.
و چند بار آب گندم را عوض میکنیم.
✍🏻حبوبات (نخود ، عدس) و برنج را هم از شب قبل درست کردن آش خیس میکنیم.
✍🏻البته برنج من تازه بود و نیاز به خیس خوردن نداشت.
گندم را همراه برنج ، سبزی آش و کمی نمک مقداری آب بپزید ، تا کاملا نرم و پخته شوند.
هر کدام از حبوبات را هم جداگانه ، با مقداری آب بپزید. - 2
گوشت را با یک عدد از پیازها و کمی آب و ادویه و پودر دارچین در یک قابلمه ی جدا گانه بپزید.
بعد از اینکه گوشت ها پخته شد.
گوشت ها را به گندم و برنج پخته شده اضافه کنید.
سپس مخلوط (گوشت ، گندم و برنج پخته شده را در مخلوط کن ریخته و پوره کنید)
یا اینکه با گوشتکوب برقی له کنید.
اگر خیلی غلیظ بود ، کم کم از آب گوشت پخته شده اضافه کنید.
دوباره قابلمه را روی گاز قرار دهید.
نخودها و عدس پخته شده را اضافه کنید.
و مدام هم بزنید تا ته نگیرد. - 3
سیرها را خیلی ریز خرد کنید و کمی تفت دهید ، سپس به آش اضافه کنید.
پیازهای باقی مانده را هلالی برش دهید و پیاز داغ درست کنید.
نمک ، فلفل سیاه ، قرمز (این آش کمی تند است) و زردچوبه را افزوده و خوب تفت دهید تا بوی خامی ادویه ها از بین برود.
سپس کمی از پیاز داغ را برای تزیین نگه دارید و مابقی پیازها را به آش اضافه کنید و خوب هم بزنید.
بعد از ۱۵ دقیقه که به غلظت مناسب رسید ، شعله را خاموش کنید.
و نوش جان کنید.
ایموجیها
توسط
دستورهای مشابه

آش گندم با سبزی


آش گندم


آش گندم وسبزی


آش گندم و سبزی 🌸


آش قل قل شوشتر


آش گندم (دانه کُولانه)


آش بلغور گندم


آش چله نوزاد (آش گندم ۲)


دنی یا دانوگ


آش ترخینه


آش جو


آش گندم


آش قل قل شوشتر


آش گندم


آش سبزی شیرازی


آش گندم


آش گندم


آش شله قلمکار اصفهان


آش گندم


آش ماش یزدی


آش سبزی شیرازی


آش گندم😍


آش گندم


آش اسفناج


آش بلغور گندم با سبزی


آش آبادان خوشمزه


تزیین آش جو


آش همه کاره


آش حبوبات


آش ماست کرمانشاهی😋

نظرات (22)