آش گندم با سبزی

میس معصوم
میس معصوم @miss_masoom_1365
اهواز

آش گندم یکی از انواع آش های سنتی و قدیمی ایرانی است که مانند دیگر آش های سنتی ایران حاوی سبزیجات معطر و انواع حبوبات است .
البته همانطور که از نام این آش مشخص است ماده اصلی تشکیل دهنده آن گندم می باشد.
این آش بسیار خوشمزه و دل چسب است 😋
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.

#سرآشپز_طلایی
#آش_گندم_با_سبزی
#آش_گندم
#آش
#گندم

بیشتر
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۲ ساعت
۶ نفر
  1. 1 پیمانهگندم بدون پوست
  2. 300 گرمگوشت گوسفندی بدون استخوان
  3. برنج نیم دانه محلی یک سوم پیمانه
  4. 1/3 پیمانهنخود گرد
  5. نصف پیمانهعدس
  6. 1 پیمانهسبزی آش
  7. 2 حبهسیر
  8. پیاز چهار عدد (برای پیاز داغ)
  9. نمک ، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم
  10. دارچین کمی برای پخت گوشت

مراحل تهیه

۲ ساعت
  1. 1

    ابتدا گندم را از ۱۲ ساعت قبل (از شب قبل) خیس می‌کنیم.
    و چند بار آب گندم را عوض می‌کنیم.
    ✍🏻حبوبات (نخود ، عدس) و برنج را هم از شب قبل درست کردن آش خیس می‌کنیم.
    ✍🏻البته برنج من تازه بود و نیاز به خیس خوردن نداشت.
    گندم را همراه برنج ، سبزی آش و کمی نمک مقداری آب بپزید ، تا کاملا نرم و پخته شوند.
    هر کدام از حبوبات را هم جداگانه ، با مقداری آب بپزید.

  2. 2

    گوشت را با یک عدد از پیازها و کمی آب و ادویه و پودر دارچین در یک قابلمه ی جدا گانه بپزید.
    بعد از اینکه گوشت ها پخته شد.
    گوشت ها را به گندم و برنج پخته شده اضافه کنید.
    سپس مخلوط (گوشت ، گندم و برنج پخته شده را در مخلوط کن ریخته و پوره کنید)
    یا اینکه با گوشتکوب برقی له کنید.
    اگر خیلی غلیظ بود ، کم کم از آب گوشت پخته شده اضافه کنید.
    دوباره قابلمه را روی گاز قرار دهید.
    نخودها و عدس پخته شده را اضافه کنید.
    و مدام هم بزنید تا ته نگیرد.

  3. 3

    سیرها را خیلی ریز خرد کنید و کمی تفت دهید ، سپس به آش اضافه کنید.
    پیازهای باقی مانده را هلالی برش دهید و پیاز داغ درست کنید.
    نمک ، فلفل سیاه ، قرمز (این آش کمی تند است) و زردچوبه را افزوده و خوب تفت دهید تا بوی خامی ادویه ها از بین برود.
    سپس کمی از پیاز داغ را برای تزیین نگه دارید و مابقی پیازها را به آش اضافه کنید و خوب هم بزنید.
    بعد از ۱۵ دقیقه که به غلظت مناسب رسید ، شعله را خاموش کنید.
    و نوش جان کنید.

ایموجی‌ها

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

نظرات (22)

 دلارام
دلارام @DELARAM1358
چه عالی و با سلیقه دست مریزاد نوش جونتون

توسط

میس معصوم
میس معصوم @miss_masoom_1365
در
اهواز
اینجا کتاب آشپزی روزمره ی یک مادر است .که با عشق و علاقه هر روز آشپزی میکند 😊هنر ، شعر و عکاسی را دوست دارم .
بیشتر

دستورهای مشابه

دستورهای پیشنهادی بیشتر